Запеченные овощи с соусом песто из грецких орехов
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Обычно соус песто — это базилик, оливковое масло, чеснок, натертый пармезан и кедровые орешки, но ингредиенты в нем легко заменяются. Вместо кедровых орешков можно использовать грецкие, вместо базилика — петрушку, а вместо пармезана — любой другой твердый сыр. Получается ничуть не хуже — попробуйте, сами убедитесь!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- почищенная тыква350г
- помидоры черри150г
- сыр козий мягкий100г
- перец сладкий красный1шт.
- перец сладкий желтый1шт.
- сладкий картофель1шт.
- лук красный2шт.
- лимон1шт.
- масло оливковое3ст. л.
- перец черный молотый1щепотка
- Для соуса песто
- лимоны1шт.
- петрушка зелень1шт.
- базилик свежий1пучок
- грецкие орехи50г
- пармезан50г
- чеснок2зубчик
- оливковое масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры81г101.25% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории1037кКал43.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ю
Юлия
Ю
Юлия
Шаги рецепта
- ПодготовкаДуховку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 1
Пармезан для соуса песто натереть на крупной терке. - Шаг 2
Петрушку и базилик крупно нарезать (пару веточек базилика оставить). - Шаг 3
Чеснок почистить. - Шаг 4
Из одного лимона выжать 2‒3 ст. ложки сока. - Шаг 5
Приготовить соус песто: нарезанную зелень, пармезан, орехи, чеснок, 3 ст. ложки оливкового масла и лимонный сок взбить в блендере. Если соус получается слишком густым, можно добавить 1–2 ст. ложки холодной кипяченой воды. - Шаг 6
Тыкву и сладкий картофель почистить и нарезать крупными кубиками. - Шаг 7
Красный лук почистить и нарезать четвертинками. - Шаг 8
Сладкий перец разрезать пополам и удалить семечки, сохранив зеленые хвостики. - Шаг 9
Каждую половинку перца начинить 1 ч. ложкой соуса песто, кусочком козьего сыра и разрезанным пополам помидором черри. - Шаг 10
Уложить тыкву, сладкий картофель, лук, перец и оставшиеся помидоры в глубокий противень, полить оставшимся оливковым маслом и поперчить. - Шаг 11
Накрыть овощи фольгой и запекать в разогретой духовке 20 минут, затем фольгу снять, присыпать оставшимся козьим сыром и запекать еще 10 минут. - Шаг 12
Готовые овощи присыпать листьями оставшегося базилика. Подавать с порезанным на дольки лимоном.
Оценить524
0
Комментарии
1Готовлю второй раз по этому рецепту. Очень вкусное сочетание вкусов. Перец превосходен, как и прочие овощи. В рецепте Юлии - картофель, потерялся по вкусу, заменила на морковь и цветную капусту. По времени - 20 мин под фольгой, 18 - без и 2 мин под грилем. Фото прикладываю.