Мясо, запеченное с перцем и брынзой, с клюквенным соусом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
После так и не случившегося конца света так захотелось побаловать себя вкусным мясом, и я, вспоминая что бы мне хотелось приготовить в праздники, решила уже эти выходные отметить таким мясом! Когда-то кусок этого мяса произвел такой фурор на моих друзей!! Я часто потом готовила такое мясо по заявкам!!! И не только в таком варианте, клюква и мясо очень хорошие друзья!!! На двоих мне нужен был небольшой кусочек свинины, идеально конечно шея, но в преддверии праздников мне отказались на рынке отрезать небольшой кусочек. Я нашла другую часть свинюшки, очень постную и симпатичную, вот только перцы сейчас очень крупные, но если у вас хороший кусок мяса около 2 кг - то это не проблема, можно даже и парочку засунуть!Может кому-нибудь пригодится такая идея к новогоднему столу! Кстати, мясо, если нежирные прослоечки, хорошо и в холодном виде - испробовано!!Приступим!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина800кусок
- перец болгарский1шт.
- брынза150г
- зеленьпо вкусу
- специипо вкусу
- соуспо вкусу
- клюквапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25628г28475.56% от дневной нормы
- Жиры34586г43232.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории414772кКал17282.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В кусочке мяса сделать карман. - Шаг 1
Мясо посолить, обсыпать специями по вкусу, соусом Наршараб и оставить мариноваться (я делала с вечера, а жарила на следующий день). - Шаг 2
Брынзу натереть, чеснок и зелень мелко порезать, смешать, добавить немного ягоды клюквы, немного клюквы раздавить блендером. - Шаг 3
Начинить наш перчик. Я раньше пользовалась нашим перцем, он более тонкостенный и гибкий, импортные толстостенные можно немного подержать в микро, с ним будет легче работать. Из опыта мой слоник внутри мяса остался достаточно плотным, так что здесь на ваше усмотрение! Если у вас толщина мяса еще позволяет,можно сделать небольшие проколы и засунуть в них ягоды клюквы,у меня, к сожалению, мясная оболочка была тоненькая. - Шаг 4
Кусок мяса полностью обмазать раздавленной клюквой и внутри кармана. - Шаг 5
Засунуть в карман. - Шаг 6
У меня оказался очень большой перчик для этого кусочка, хотя он был самый маленький!!! Ничего страшного, вооружаемся зубочистками и штопаем дырку кусочком мяса - Шаг 7
Сверху мясо еще раз обмазываем клюквой, луковицу нарезаем, укладываем на фольгу и ставим наше мяско так, чтобы носик перчика был внизу, чтобы брынза не вытекала!!! Заворачиваем и отправляем в духовку примерно на 1,5-2 часа - это зависит от куска мяса, в конце я сняла сверху фольгу и немного зажарила мяско. - Шаг 8
Вынимаем из духовки и даем немного отдохнуть, а пока займемся соусом. - Шаг 9
Пробить блендером клюкву, я не протирала, просто хорошо пробила, и, как экономная хозяйка, промыла носик блендера (в нем очень много осталось сладких остатков замороженной ягоды!) в небольшом кол-ве воды. Соединить ее с массой и поставить на огонь, а теперь по вкусу соль, перец и вместо сахара -соус Наршараб (спасибо Свете Горбуненко!!) и немного уварить, можно добавить немного крахмала для загустения - но мне не понадобилось! Соус получился великолепный!!! - Шаг 10
Ну а теперь не без удовольствия начинаем резать наше мясо!!! - Шаг 11
Подавать можно с чем угодно, у меня были баклажаны и помидорки черри-гриль и своя садовая картошечка, очччень рассыпчатая, и соус........
Оценить535
0
Комментарии
23ну, конечно, ты правильно поняла, что если меня не заметно возле твоих рецептов, значит я вообще на сайте не была. Прекрасная альтернатива мясной нарезке! Я это холодой закуской вижу! Когда ты все успеваешь? pooh_lol
Наташа, мясо просто великолепное!!!! Такой ларец затейливый получился, а в том ларце еще ларец с драгоценными каменьями красными! И вкусно, я просто уверена!flowerflowerflowerflowerflower
Очень красиво и вкусно 😀 спасибо за идею flower беру в свою копилочку 😀
Вкусное праздничное мясо! 👌😀flower
Наташ, как у тебя здесь вкусно!!!pooh_lolОставляю голос за вкусное мясо👌😘