Особенности рецепта: Слоеное дрожжевое тесто

Name: Слоеное дрожжевое тесто
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 345003 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Виктория.

Слоеное дрожжевое тесто

28 марта 2023

Время приготовления

ВикторияАвтор рецепта

Описание рецепта

Хочу вам рассказать рецепт нетрудного домашнего слоеного сдобного дрожжевого теста, на вкус оно получается божественным, ни одно из видов теста, которое я покупала в магазинах, не получается таким вкусным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
молоко250мл
соль1ст. л.
сахар2ст. л.
дрожжи сухие1ч. л.
яйца куриные2шт.
масло сливочное245г
водка2ст. л.
пшеничная мука500стакан
яичные желтки1шт.
сахар ванильный10г
повидло200г

Пищевая ценность

Белки9228г
10253.33% от дневной нормы
Жиры1430г
1787.50% от дневной нормы
Углеводы75084г
25028.00% от дневной нормы
Калории345003кКал
14375.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Для начала нужно сделать дрожжевую опару. Для этого в теплое молоко( не более 38 градусов) добавить соль, сахар и дрожжи, перемешать, всыпать половину муки и перемешать.
Шаг 1
Получится такая опара, оставить ее в теплом месте, накрыв полотенцем на 30 минут для активации дрожжей.
Шаг 2
Через 30 минут опара на вид станет гладкая, появятся пузырики и увеличится в объеме. Теперь добавляем размягченное масло(45 г.) и яйца и хорошо перемешиваем.
Шаг 3
Добавляем остальную муку и замешиваем тесто. Муки может пойти чуть больше или чуть меньше. Дать тесту постоять 20 минут.
Шаг 4
Теперь раскатываем наше тесто и смазываем поверхность хорошо размягченным маслом(используем все масло, которое осталось).
Шаг 5
Сверху масло сбрызгиваем по всей поверхности водкой, посыпаем небольшим слоем муки.
Шаг 6
Складываем тесто вдвое, затем вчетверо, чтобы получился квадрат, хорошо защипываем края.
Шаг 7
Теперь раскатываем тесто, припыляя мукой. Затем снова складываем в квадрат, защипляем края и опять раскатываем, так делаем еще раз и затем, когда раскатываем 4 - й раз, нарезаем на небольшие кусочки, обварачиваем пленкой и в морозилку.
Шаг 8
Тесто можно использовать после 30-минутного охлаждения. Я вот его тонко раскатала, разрезала на кусочки, положила повидло, закрепила концы и сделала слойки.
Шаг 9
Поставила печь в духовку при 220 градусах, когда подрумянились, смазала желтком, перемешанным с пакетиком ванильного сахара, и - назад в духовку.
Шаг 10
Еще делала вот такие рулетики - по середине кладем начинку сматываем рулетом , края нужно защипить.
Шаг 11
Получились такие рулетики...
Шаг 12
И вот такие слоечки. Приятного аппетита.