Картофельные зразы с начинкой из квашеной капусты

Картофельные зразы с начинкой из квашеной капусты

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Простое в приготовлении и сытное блюдо для любителей картофеля. Зразы можно готовить с любой начинкой, сегодня я предлагаю отведать их с моей любимой начинкой из протушенной квашеной капусты. Для приготовления зраз необязательно готовить свежее картофельное пюре, подойдет и остывшее и даже вчерашнее. Чем не идеальный вариант для утилизации остатков пюре, которым уже никого не накормишь?

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • картофельное пюре1г
  • яйца куриные2шт.
  • мука4ст. л.
  • приправапо вкусу
  • морковь1
  • капуста квашеная300г
  • масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки32г
    35.56% от дневной нормы
  • Жиры14г
    17.50% от дневной нормы
  • Углеводы99г
    33.00% от дневной нормы
  • Калории626кКал
    26.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка В готовое пюре вбиваем яйца и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
    В готовое пюре вбиваем яйца и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
  • Шаг 1 В картофельную массу добавляем муку, если надо, можно подсолить и добавить ваши любимые приправки. Тесто получается довольно липким, так и должно быть. Работать с ним мы будем, припудривая руки мукой. Если муки добавить больше, готовые зразы будут жестковатыми.
    В картофельную массу добавляем муку, если надо, можно подсолить и добавить ваши любимые приправки. Тесто получается довольно липким, так и должно быть. Работать с ним мы будем, припудривая руки мукой. Если муки добавить больше, готовые зразы будут жестковатыми.
  • Шаг 2
    Заранее готовим начинку, она должна успеть остыть. Лук мелко режем и обжариваем до прозрачности, добавляем натертую на крупной терке морковь и жарим до полуготовности. Затем добавляем на сковороду отжатую квашеную капусту, перешиваем и тушим под закрытой крышкой 25-30 минут на медленном огне. Периодически помешиваем, чтоб не пригорело, если нужно, добавляем соль, сахар по вкусу. Можно налить пару ложек воды, чтобы капуста лучше протушилась.Шаг 2
    Заранее готовим начинку, она должна успеть остыть. Лук мелко режем и обжариваем до прозрачности, добавляем натертую на крупной терке морковь и жарим до полуготовности. Затем добавляем на сковороду отжатую квашеную капусту, перешиваем и тушим под закрытой крышкой 25-30 минут на медленном огне. Периодически помешиваем, чтоб не пригорело, если нужно, добавляем соль, сахар по вкусу. Можно налить пару ложек воды, чтобы капуста лучше протушилась.
  • Шаг 3 Набираем столовой ложкой картофельную массу, руки при этом у нас припудрены мукой. Формируем на ладони толстую лепешку.
    Набираем столовой ложкой картофельную массу, руки при этом у нас припудрены мукой. Формируем на ладони толстую лепешку.
  • Шаг 4 Кладем на лепешку начинку (примерно столовую ложку) и формируем пирожок. Тесто очень мягкое и податливое, следите, чтоб оно не порвалось.
    Кладем на лепешку начинку (примерно столовую ложку) и формируем пирожок. Тесто очень мягкое и податливое, следите, чтоб оно не порвалось.
  • Шаг 5 Таким образом формируем остальные пирожки, выкладываем их на поверхность, обильно посыпанную мукой, швом вниз.
    Таким образом формируем остальные пирожки, выкладываем их на поверхность, обильно посыпанную мукой, швом вниз.
  • Шаг 6 Обжариваем в разогретом растительном масле на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. Когда я обжариваю зразы с первой стороны, накрываю сковороду крышкой, перевернув их, крышкой уже не накрываю. Зразы должны слегка зарумяниться.
    Обжариваем в разогретом растительном масле на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны. Когда я обжариваю зразы с первой стороны, накрываю сковороду крышкой, перевернув их, крышкой уже не накрываю. Зразы должны слегка зарумяниться.
  • Шаг 7 Приятного аппетита!!!
    Приятного аппетита!!!
Оценить537
0

Что готовим

капуста
морковь
... с яйцом
квашеная ...
пюре из моркови
начинка из моркови
начинка с капустой

Из чего готовим

... из капусты
... из яиц
... из яиц
... из яиц
... из яиц
... из яиц
... из капусты

Как готовим

... квашеная
... квашеная
... квашеная

Комментарии

17
Оставить комментарий
  • L
    lplokhova

    А я запекаю их в духовке, а сверху по ложечке сметаны. А масла не так много требуется. Делаю много, хватает на два противня. Моя маленькая семья из 3 человек съедает их буквально за день.

    • Ирина Телесова
      Ирина Телесова

      Вот это вещь!!!! 👌Устоять невозможно!😀😀😀heart Замечательные зразы!!!flowerflowerflower😘

      • Liza Oliver
        Liza Oliver

        я тоже как и Таня..сижу и облизывают...представляю как вкусно)heartheartheart

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

          Наташенька, ты меня соблазнила!!!heartheartheart Из всех прочитанных рецептов твои зразы хоть беги и готовь!😘 Как представлю их вкус...😱😱😱 наверное, теперь долго не заснуpooh_lol

          • Софья79
            Софья79

            Наташа, как же вкусно, картофельные зразы, я пока не пробовала своей малышне предлагать, они у меня в последнее время как-то картошку не особенно любят! Спасибо за рецепт!!!heartflowerflowerflower

            Оставить комментарий