Макарон на итальянской меренге
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндальная мука150г
- сахар150г
- вода50г
- какао1ч. л.
- шоколад черный горький120г
- сливки90г
- ваниль в стручках1г
- шоколад белыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории302кКал12.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Миндальную муку просеять пару раз с сах. пудрой. - Шаг 1
Воду с сахаром поставить на огонь и варить сироп.В разных источника нашла разную температуру сиропа 110 С и 114 С. Варила до 112С. Когда сироп будет градусов 90, начала взбивать белки. Белки взбились, влила сироп тонкой струйкой во взбивающиеся белки. - Шаг 2
Взбивала пока белки не остыли. Всыпала миндальную муку с сах.пудрой. Аккуратно перемешала до однородности. - Шаг 3
Разложила тесто в разные пиалы,добавила разные красители. - Шаг 4
Отсадила на пергамент разноцветные лепешечки и оставила минут 40 на кухонном столе. - Шаг 5
Пока не подсохли. Корочка образовалась быстро, на кухне жарко) - Шаг 6
Выпекала 15 минут при 150 С. Готовые половинки легко отстают от бумаги. Сняла с бумаги,дала остыть.Тем временем приготовила ганаш из белого и черного шоколада. - Шаг 7
Сливки подогреть. Шоколад с маслом растопить на паровой бане. Смешать охладить. - Шаг 8
Повторить с белым шоколадом! - Шаг 9
Получились фиолетовые, желтые,зеленые,персиковые и коричневые макаронс. Можно добавить красителя чуть больше,чтобы пирожные были поярче. - Шаг 10
В коричневые добавила чайную ложку какао порошка,получилось очень здорово) - Шаг 11
На остывшие половики выдавила ганаш из конд. мешка с насадкой и соединила их. Можно наслаждаться!!!
Оценить564
0
Комментарии
26Дана ваши macarons чудо,никак не решусь их сделать)заберу ваш рецепт в кк!😍😍😍💐
Дана беспободные они у вас вышли!
Мои первые макарошки были похожи на плоские печеньки, хоть и с юбочками)pooh_lolpooh_lolПосле этого не решилась их повторить, но Ваш рецептик утащила!!! Какие они идеальные!!!! Мой восторг! И голос)😀
Какие красивые и идеальные!flowerflowerflower
Дана,я сегодня с тобой до конца👌 Макароны-моя мечта,никак не созрею,твой рецепт утащила и конечно голосую👌 Еще вопрос...где миндальную муку покупала???Никак не найду😱