Бисквитный рулет на ромовой пропитке с шоколадно-масляным кремом под шоколадной глазурью
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Прекрасный рулет! Я довольна им полностью что, увы, бывает редко. Всегда скептически отношусь к своему творению, но та этот раз я просто в шоке от этого рецепта! Мало того, что я получила удовольствие от приготовления (собственно, как и всегда), так еще этот рулет понравился всем домашним и даже мне самой (что, как я уже сказала, бывает редко). Он отлично пропитанный ромом, что придает рулету особый привкус и промазан вкуснейшим кремом. Про глазурь сверху молчу: она выше всех моих похвал. Одни словом, ооочень вкусно!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- пшеничная мука125стакан
- сахар125г
- вода150мл
- ром6г
- сахарная пудра150г
- какао-порошок15ст. л.
- ванильный экстракт5мл
- молоко4ст. л.
- масло сливочное50г
- бисквитпо вкусу
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2401г2667.78% от дневной нормы
- Жиры419г523.75% от дневной нормы
- Углеводы19102г6367.33% от дневной нормы
- Калории88438кКал3684.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку разогреть до 180*С. Смешать яйца и сахар в огнеупорной посуде. Хорошенько взбить. - Шаг 1
Поставить посуду на водяную баню и тщательно взбить 5-8 минут. Масса должна в объеме увеличиться в 2-3 раза и принять более светлый цвет. Внимательно следите за баней: температура яиц не должна превышать 38*С, иначе они свернуться. - Шаг 2
Снять посуду с бани и продолжить взбивать до охлаждения. - Шаг 3
В остывшую массу аккуратно частями ввести просеянную муку. Тесто вылить на плоский противень с бортиком, застеленный бумагой и сбрызнутый масляным спреем. Выпекать около 15 минут. Во время выпекания духовку не открывать: бисквит может не подняться. - Шаг 4
Достать бисквит. Уже в готовом виде он должен быть румяным и упругим. - Шаг 5
Еще горячий бисквит вместе с бумагой свернуть в рулет и переложить на решетку. Оставить охлаждаться. - Шаг 6
Тем временем делаем пропитку. На среднем огне растворить сахар в воде и довести и до кипения. - Шаг 7
В остывший сироп добавить ром. - Шаг 8
Готовим крем. Теплое сливочное масло взбить до воздушности. - Шаг 9
Добавить яйцо, снова взбить. Постепенно добавить сахарную пудру, тщательно вмешивая ее в массу. - Шаг 10
Какао развести в холодной воде, добавить туда же ванильный экстракт и вмешать в крем. - Шаг 11
Все тщательно взбить вместе. Крем готов. - Шаг 12
Разворачиваем остывший рулет. Хорошенько промазывает его пропиткой (оставьте немного для верха) - Шаг 13
Сверху выкладываем крем. - Шаг 14
Очень осторожно сворачиваем бисквит в рулет. Хорошо смазывайте рулет сверху и по бокам пропиткой и снова кремом. Убрать в холод на 30-40 минут, чтобы застыл крем. - Шаг 15
Готовим глазурь. Сливочное мало растопить в молоке. - Шаг 16
Добавить сахар и какао, довести до кипения. Остудить. - Шаг 17
Смазываем рулет глазурью. При желании можно его сверху покрыть кондитерским кремом. Убрать рулет в холод как минимум на 8 часов. Лучше всего на ночь. За ночь он успеет хорошо пропитаться кремом и пропиткой. Желаю приятного чаепития!
Оценить542
0
Комментарии
12Какая вкуснотища,точно придется покупать бутылку рома!!!!💖
Сегодня у нас лидирует рулет, но твой тоже очень вкусный!heartheartheart Сегодня я здесь на чай!😀😘
Diana,vkusno-prevkusno!!!Spasibo za retsept👍
Диана, как вкусно, что же мне теперь на ночь глядя, пойти шоколаду натрескаться, такой аппетитный рулет, здорово у Вас получилось!!!flowerflowerflower😀
Прекрасный у тебя рулет получился.Дианчик! 😋heartheart