Запеканка «in blino veritas, или истина в блине»

18 мая 2023

Время приготовления

Софья79Автор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Пожалуй, из всех произнесенных нашими преподавателями в студенческие годы мудростей, мне особенно запомнилась одна, сказанная нашей учительницей истории: Важнее не то, что человек говорит, а то, что он проговаривается. Так вот, угощаясь этой запеканкой, будьте внимательны и не проговоритесь, ведь чтобы расслабиться и почувствовать себя опьяненным, совсем не обязательны встречи с алкоголем, а достаточно просто сытно и вкусно поесть и, откинувшись на спинку стула, забыть о том, что собравшиеся с вами за столом люди совсем не горят желанием знать вашу тайну, а просто хотят отдохнуть от суеты. Предлагаю вам попробовать совсем простое в приготовлении, но тем не менее весьма изысканное блюдо, готовится оно из блинчиков, пикантно начиненных картофелем и шпинатом, и заливается сырным соусом. Итак, приступим!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука150г
молоко450мл
масло сливочное60г
соль1щепотка
шпинат замороженный10г
сливки150г
сыр твердый100г
яйца куриные6шт.
масло растительноепо вкусу
специи1
соуспо вкусу
орех мускатный1щепотка

Пищевая ценность

Белки100г
111.11% от дневной нормы
Жиры162г
202.50% от дневной нормы
Углеводы155г
51.67% от дневной нормы
Калории2491кКал
103.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Масло растопить. Муку смешать с солью, добавить яйца и молоко и все хорошенько перемешать.
Шаг 1
Тонкой струйкой влить сливочное масло.
Шаг 2
Перемешать и процедить через мелкое сито, чтобы в тесте не было комочков.
Шаг 3
Разогреть растительное масло в сковороде и выпечь тоненькие блинчики. У меня получилось 11 штук.
Шаг 4
Приготовить начинку. Сливочное масло растопить в сотейнике и пассировать в нем мелко порезанный лук, добавить грецкий орех, перемешать и ввести шпинат. Добавить 100 г сливок, хорошо перемешать, снять с огня, посолить, поперчить и добавить пару щепоток тертого мускатного ореха. Картофель натереть на мелкой терке. Смешать со шпинатом и орехами. Добавить 50 мл сливок, посолить и поперчить.
Шаг 5
Начинить блинчики.
Шаг 6
Сложить их плотно рядком в смазанную сливочным маслом форму для запекания.
Шаг 7
Разогреваем духовку до 220 градусов. Готовим соус. Растопить в сотейнике сливочное масло и добавить муку, хорошо перемешать, чтобы мука разошлась и комочков не осталось.
Шаг 8
Добавляем молоко, хорошо перемешиваем и варим пару минут на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Когда соус начинает загустевать, вводим сыр, перемешиваем, солим, перчим и снимаем с огня.
Шаг 9
Заливаем блинчики соусом и ставим в духовку на 10 минут.
Шаг 10
Наша запеканка готова, пробуем и наслаждаемся!