Рататуй или постная овощная мусака
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Великолепные овощи под соусом "почти бешамель", и как всё гениальное- очень просты в приготолении! пусть количество шагов вас не пугает, всё элементарно, я постарались отобразить каждый шаг отдельно ( для начинающих хозяек), а для "бывалых" будет очередным вкусным напоминанием)) Итак, разнообразим свой постный стол...;-)Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны3шт.
- шампиньоны4шт.
- перец болгарский1шт.
- чеснок3шт.
- помидоры черри7шт.
- томатная паста2ст. л.
- уксус столовый1ч. л.
- сахар1ч. л.
- кориандр молотый0.5ч. л.
- зеленьпо вкусу
- оливковое масло2ст. л.
- мука4ст. л.
- мускатный орех молотый0.5ч. л.
- майонез1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы137г45.67% от дневной нормы
- Калории1164кКал48.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Нарезаем баклажаны кружочками. Посыпаем их солью и оставляем, пока баклажаны не начнут выпускать сок. - Шаг 1
Очищенный картофель тоже нарезаем кружочками и обжариваем - Шаг 2
С грибами поступаем также ( нарезаем, обжариваем, но слегка) - Шаг 3
Перекладываем баклажаны на противень и обжариваем их в духовке - Шаг 4
Болгарский перец обжариваем на открытом огне (как у меня на фото или можно поставить специальную железную сетку и обжарить на ней). Это нужно для запаха, да и кожицу так снять с перца гораздо проще - Шаг 5
В это время очищаем чеснок - Шаг 6
Разводим томатную пасту теплой водой 1:4 - Шаг 7
Добавляем в нее измельченный чеснок, мелко нарезанную кинзу ( пару стебельков) - Шаг 8
Посыпаем кориандром - Шаг 9
Добавляем сахар - Шаг 10
И уксус. Перемешиваем. - Шаг 11
Наш загоревший перчик))) - Шаг 12
Ставим его в холодную воду и очищаем от кожицы и семян - Шаг 13
Перекладываем готовые овощи в посуду для духовки- картофель, баклажаны, заливаем томатным соусом - Шаг 14
Нарезаем перец на несколько частей и еще немного обжариваем на сковороде без масла - Шаг 15
Овощи, политые соусом, посыпаем мелко нарезанной зеленью, грибами, перчим и выкладываем на них болгарский перец. - Шаг 16
У меня оставалось еще немного обжаренного картофеля и я выложила его еще одним слоем - Шаг 17
Обжариваем муку на масле - Шаг 18
До такого состояния - Шаг 19
Добавляем кипящей воды (200-250 мл, я делала на глаз) и мускатного ореха - Шаг 20
Дальше всё это взбиваем блендером, чтобы исчезли комочки, и туда же добавляем майонез - Шаг 21
Получившимся соусом поливаем овощи - Шаг 22
Выкладываем сверху разрезанные пополам помидорки и ставим в разогретую до 220 градусов духовку (у меня была включена функция духовка+гриль) на несколько минут - Шаг 23
Помидоры станут мягкими, а соус приобретет красивый золотистый цвет!
Оценить544
0
Комментарии
13А в соусе майонез можно например на сметану заменить или сливки жирные? Если да, то на что лучше?
Утащила в КК, такую вкуснятину, обязуюсь сделать)))💐💖
Мои любимые овощи!💖 Мери, как же вкусно😋😋😋
Да, красота, представляю, как вкусно, а я перчики в духовке запекаю, чтобы кожицу снять, а так на открытом огне, наверняка, быстрее получится!🌻🌻🌻😍
Я могу себе представить, как же это вкусно!😋😋 👌