Профитроли с лимонным заварным кремом

Профитроли с лимонным заварным кремом

Время приготовления
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • масло сливочное100г
  • вода250мл
  • мука170г
  • яйцо3шт.
  • соль0.5ч. л.
  • лимоны2шт.
  • сахарный песок200г

Пищевая ценность

  • Белки41г
    45.56% от дневной нормы
  • Жиры102г
    127.50% от дневной нормы
  • Углеводы330г
    110.00% от дневной нормы
  • Калории2450кКал
    102.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    В небольшой кастрюльке доводим воду до кипения, добавляем сливочное масло и соль. Делаем небольшой огонь и добавляем муку. Все время перемешиваем, доводя тесто до однородной консистенции (около 2-3 мин.).Подготовка
    В небольшой кастрюльке доводим воду до кипения, добавляем сливочное масло и соль. Делаем небольшой огонь и добавляем муку. Все время перемешиваем, доводя тесто до однородной консистенции (около 2-3 мин.).
  • Шаг 1
    Даем тесту немного остыть. Вбиваем в тесто яйца (комнатной температуры) по одному, после каждого яйца хорошо перемешиваем тесто.Шаг 1
    Даем тесту немного остыть. Вбиваем в тесто яйца (комнатной температуры) по одному, после каждого яйца хорошо перемешиваем тесто.
  • Шаг 2
    Застилаем противень пергаментной бумагой. С помощью кондитерского мешка выкладываем тесто кружками диаметром по 3-4 см, на расстоянии 5 см друг от друга (в процессе выпечки эклеры увеличатся в размере).Шаг 2
    Застилаем противень пергаментной бумагой. С помощью кондитерского мешка выкладываем тесто кружками диаметром по 3-4 см, на расстоянии 5 см друг от друга (в процессе выпечки эклеры увеличатся в размере).
  • Шаг 3
    Ставим противень с эклерами в духовку разогретую до 180 градусов и выпекаем около 30 мин.Шаг 3
    Ставим противень с эклерами в духовку разогретую до 180 градусов и выпекаем около 30 мин.
  • Шаг 4
    Тем временем делаем крем. Снимаем цедру с двух лимонов, выдавливаем сок одного лимона и смешиваем с сахарным песком. Шаг 4
    Тем временем делаем крем. Снимаем цедру с двух лимонов, выдавливаем сок одного лимона и смешиваем с сахарным песком.
  • Шаг 5
    Слегка взбиваем яйца, смешиваем их с соком и цедрой, оставляем на 15-20 мин., а затем процеживаем через сито.Шаг 5
    Слегка взбиваем яйца, смешиваем их с соком и цедрой, оставляем на 15-20 мин., а затем процеживаем через сито.
  • Шаг 6
    Переливаем смесь в кастрюльку, добавляем сливочное масло и ставим на средний огонь. Все время помешиваем, пока смесь не загустеет.Шаг 6
    Переливаем смесь в кастрюльку, добавляем сливочное масло и ставим на средний огонь. Все время помешиваем, пока смесь не загустеет.
  • Шаг 7
    Оставляем крем, чтобы он остыл и еще немного загустел.Шаг 7
    Оставляем крем, чтобы он остыл и еще немного загустел.
  • Шаг 8
    Готовые эклеры разрезаем пополам, заполняем кремом и опять соединяем. Приятного аппетита!)Шаг 8
    Готовые эклеры разрезаем пополам, заполняем кремом и опять соединяем. Приятного аппетита!)
Оценить558
0

Что готовим

крем
заварной ...
домашний ...
классический ...
шоколадный ...
простой ...
сахарный ...
... со сливочным кремом
... без масла
заварной ... молоко масло

Комментарии

13
Оставить комментарий
  • Natella Feliz
    Natella Feliz

    Готовила по этому рецепту сразу после выпуска едим дома. 2 лимона на такое количество крема - это слишком кисло. Достаточно цедры одного лимона и сока от половинки...

    • ALEKSANDRA M
      ALEKSANDRA M

      Мои профитроли не поднялись. У Вас на фотографии фабричные скорее всего😌😊😊

      • Цветана
        Цветана

        💐💐💐💐супперр💐💐💐💐

        • irushka78
          irushka78

          Вера,профитрольки необыкновенные!!!!Рецептик утащила😍

          • Elen@Lat
            Elen@Lat

            Нежно, красиво и невероятно вкусно)))🌷

            Оставить комментарий