Торт "мечта" с кофейным муссом

04 мая 2023

Время приготовления

Мария АзаркинаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нашла этот торт у себя в большой кулинарной книге, там было написано, что это финский торт. Уж не знаю, так это или нет, но он просто очень вкусный! Понравится всем кофеманам.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
бисквитпо вкусу
яйца куриные5шт.
сахар200г
картофельный крахмал8ст. л.
какао3ст. л.
разрыхлитель1ч. л.
кофе черный1ст. л.
сливки250мл
желатин2ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки61г
67.78% от дневной нормы
Жиры89г
111.25% от дневной нормы
Углеводы488г
162.67% от дневной нормы
Калории2962кКал
123.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Яичные белки отделить от желтков и взбить с 2-3 ст.л. сахара до образования крепкой пены. Желтки взбивать с оставшимся сахаром до побеления. Крахмал смешать с какао и разрыхлителем, просеять. Добавлять к желткам по очереди крахмал и белки, аккуратно перемешивая, чтобы белки не опали. Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой (или положить пергамент), вылить тесто и выпекать на среднем жару минут 35 (примерно). Готовый бисквит остудить в форме, затем достать и разрезать на 3-4 коржа. У меня получилось 4 коржа, но один до торта не дожил - слопали дети :)
Шаг 1
Желатин замочить в холодном кофе и, когда он набухнет, развести на водяной бане, затем, охладить. Сливки взбить с сахаром и, постоянно помешивая, влить кофе тонкой струйкой. Крем поставить в холодильник ненадолго. Коржи пропитать кофе, выложить друг на друга, соединив полу-застывшим кремом. Сверху торт покрыть белыми взбитыми сливками, украсить.
Шаг 2
Торт поставить в холодильник минимум на пару часиков.