Десерт в бокале "клубничное эскимо"

03 апреля 2013

Время приготовления 1 ч 20 мин

Vladislava ZumboАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мне подарили мешок мороженной клубники, поэтому у меня сейчас клубничный "сезон". А ведь скоро лето, и эта ягода будет уже не редкостью, а сезонной. Поэтому пора присматривать десерты и выпечку с ней!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
бисквитпо вкусу
соуспо вкусу
яйцо4шт.
сахар200г
мука200г
сливки33мл
ваниль в стручках1г
шоколад100г
орехипо вкусу
ликерпо вкусу
молоко50мл
вода20мл
клубника200г
желатин2г

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки59г
65.56% от дневной нормы
Жиры71г
88.75% от дневной нормы
Углеводы420г
140.00% от дневной нормы
Калории2530кКал
105.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
- Ванильный бисквит Взбить яйца, добавить сахар и вновь взбить на высокой скорости миксера. Добавить просеянную муку, ваниль и разрыхлитель. Хорошо вымешать и выпекать при 200C до сухой палочки. Дать остыть бисквиту и нарезать на кубики. Дать подсохнуть в течение 1 суток.
Шаг 1
- Сливочный крем с клубникой Сливки взбить до устойчивых пиков, клубнику пюрируем. В клубнику добавляем сахарную пудру и ваниль - перемешиваем до однородности. Смешиваем методом складывания клубничное пюре и взбитые сливки.
Шаг 2
- Шоколадная прослойка Орехи обжарить, измельчить до средних кусочков. Растопить шоколад, кофе, молоко и воду на маленьком огне. В конце добавить ликер и орехи. Снять с огня. Добавить песочную крошку и перемешать. Не кладите сначала много крошки, паста со временем густеет.
Шаг 3
- Клубничный соус Желатин замочить в воде. Сок из клубники смешать с сахаром и варить до закипания. Распустить желать на маленьком огне и влить тонкой стрункой в клубничный сироп. Варить до загустения. Учитывайте, что после остывания соус ещё чуть-чуть загустеет.
Шаг 4
Сборка: Выкладывание в произвольном порядке все составляющие пирожного. Приятного клубничного аппетита!