Цыпленок "а-ля табака"
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Грузинское блюдо "Цыпленок Тапака", я уверена, знакомо каждому. Но для его приготовления нужна специальная сковорода с очень тяжелой крышкой или даже винтовой пресс, которых, к сожалению, у меня нет. Поэтому я решила приспособить для этого блюда обычную сковороду и большую кастрюлю))) Цыпленок должен быть не больше одного килограмма весом и, что самое главное, свежий, т.е. не подвергающийся ранее заморозке. Блюдо можно назвать "Пальчики оближешь". Угощайтесь!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цыпленок2тушка
- чеснок6стакан
- горчица1ст. л.
- бальзамический уксус1ч. л.
- апельсин0.5шт.
- лимоны0.5шт.
- масло растительное2ст. л.
- соль1щепотка
- кетчуп томатный4ст. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки79г87.78% от дневной нормы
- Жиры74г92.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории1056кКал44.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Натали М
Шаги рецепта
- Подготовка
Каждого цыпленка разрезать вдоль по грудке и распять их, приплюснуть (можно аккуратно удалить выпирающие ребра и грудную кость, если очень большая) - Шаг 1
Приготовить маринад: просто смешать все ингредиенты (чеснок натереть). Смазать цыплят маринадом, уложить в блюдо, прижать сверху каким-нибудь прессом и поставить в холодильник часа на 3 (у меня они стояли всю ночь) - Шаг 2
После маринования смахнуть с цыпленка остатки маринада (иначе будет гореть) и уложить его на сковороду. Сверху прикрыть другой сковородой с меньшим диаметром (можно и без нее) и поставить еще большую кастрюлю с водой (для утяжеления). Поскольку я готовила двух цыплят, мне пришлось жарить их сразу на двух сковородах с подобным сооружением одновременно. В это время необходимо включить духовой шкаф, чтобы он разогрелся до температуры 200 градусов - Шаг 3
Жарить на среднем огне примерно 10 минут (огонь можно сначала сделать самым большим - на 5 минут, а потом убавить). Аккуратно снять все это сооружение и перевернуть цыпленка на другую сторону. Сразу же поставить все на свои места и жарить минут 10-15 - Шаг 4
Проверить цыпленка...надо, чтобы с двух сторон была одинаково зажаренная и красивая корочка золотистого цвета. Расположить обжаренных цыплят на противне...смазать сверху кетчупом и поставить в разогретый духовой шкаф (при 200 градусах держать минут 15 с оной стороны) - Шаг 5
Затем перевернуть цыплят, снова смазать кетчупом и запекать еще минут 15 - Шаг 6
Цыпленок Тапака готов! Я его ела и вспоминала свою молодость, студенческие годы, когда вместо лекции ходили в кафе и заказывали такого цыпленка... Ностальгию по светлому прошлому и получение удовольствия от не менее прекрасного настоящего вызывает это блюдо!!!
Оценить563
0
Комментарии
16Люба,спасибо вам огромное,за вкуснейший рецепт цыпленка😋нам очень понравилось,только вот я смазывала в конце не кетчупом,а своим соусом, он на основе кетчупа,апельсинового сока с цедрой,но думаю,не сильно отличалось по вкусу😃готовится очень легко,я никогда не жарила так птицу,теперь не буду бояться отсутствия специально крышкиpooh_lol😃
Любочка, как же аппетитно у тебя получилось, аромат твоего цыпленка ощущаю на расстоянии!!!😋😋😋💖🌻
Как же это вкусно!!!😋😋😋
Точно-точно, пальчики оближешь😊😃
😚Это очень вкусно!!! 😋😊