Зеленая фасоль с острой курицей и яйцом-пашот
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль200г
- куриные грудки200шт.
- яйца куриные1шт.
- яблокипо вкусу
- лимоныпо вкусу
- перец чилипо вкусу
- имбирь1кусок
- чеснок3шт.
Пищевая ценность
- Белки11851г13167.78% от дневной нормы
- Жиры960г1200.00% от дневной нормы
- Углеводы321г107.00% от дневной нормы
- Калории57270кКал2386.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
приготовления - Шаг 1
Шаг 1в кастрюлю с кипящей водой и солью по вкусу высыпаем зеленую фасоль и варим да готовности, потом сливаем воду и добавляем выжатый сок лимона, перемешать. - Шаг 2Шаг 2куриную грудку порезать кубиком и поставить жариться.
- Шаг 3Шаг 3имбирь, чеснок и перец чили порезать мелко. яблоко порезать кубиком и добавить к курице, также добавить красный острый перец и томатную пасту и довести до готовности.
- Шаг 4Шаг 4приготовление яйца - пашот
- Шаг 5Шаг 5вода - 1 литр уксус - 1 столовая ложка соль - по вкусу
- Шаг 6Шаг 6В небольшой кастрюле вскипятить 1 литр воды. Добавить 1 столовую ложку уксуса 9%. Уксус поможет лучше свернуться белкам (можно обойтись и без уксуса). После того как вода вскипела сделать меньше огонь. Вода должна еле-еле кипеть, чтобы не разбросать яйцо.
- Шаг 7Шаг 7Аккуратно разбить яйцо в неглубокую емкость. Из емкости будет гораздо проще поместить яйцо в кипящую воду.
- Шаг 8Шаг 8Столовой ложкой размешиваем воду до появления воронки. Начинать мешать от края кастрюли и постепенно подбираясь ближе к центру. После того, как образовалась воронка, аккуратно переливаем яйцо из нашей емкости в кастрюлю. Старайтесь максимально близко поднести емкость к воде, чтобы желток не расплылся от удара с водой.
- Шаг 9Шаг 9Секунд 7-10 не трогаем воду, чтобы сформировался белок вокруг желтка. А затем еще немного (~1 минуту) слегка раскручиваем воду вокруг яйца.
- Шаг 10Шаг 10Оставляем наше яйцо пашот еще на 4 минуты в слега кипящей воде и затем аккуратно извлекаем столовой ложкой или шумовкой.
- Шаг 11Шаг 11собираем блюдо - зеленую фасоль выложить на тарелку в середине тарелки сделать ямку, курицу с соусом выложить в середину а яйцо - пашот положить сверху курицы и надрезать
Оценить522
0
Комментарии
4Отличный рецепт! Особенно хорошо описание яйцо- пашот, спасибо!
Миша, очень аппетитно у тебя получилось😋, спасибо за подробную инструкцию по приготовлению яйца-пашот, еще ни разу не готовила сама!😊🌻
Мне все в этом рецепте нравится. Единственное, что бы я изменила - способ приготовления фасоли. Обычно готовлю её в пароварке, но если и варю - немножко не довариваю, и быстренько опускаю в ледяную воду (+добавляю лед). Это останавливает процесс варки и сохраняет цвет.
😍🌺😜 Думаю, что вкусно.