Особенности рецепта: Чизкейк с черникой

🟢 Быстро 🔥 552 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 10. Автор Keира.

Чизкейк с черникой

24 сентября 2021

Время приготовления

KeираАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Потрясающий, очень нежный чизкейк! Черничный соус великолепно сочетается со сливочным вкусом начинки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное85г
печенье200г
маскарпоне500г
яйцо3шт.
сахар170г
ваниль в стручках2
сметана400г
соуспо вкусу
вода5ст. л.
черника300г
картофельный крахмал1ст. л.

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры40г
50.00% от дневной нормы
Углеводы43г
14.33% от дневной нормы
Калории552кКал
23.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Подготовка
Разогреть духовку до 190С.
Шаг 1
Шаг 1
Разъемную форму для выпечки диаметром 23 см смазать растительным маслом.
Шаг 2
Шаг 2
Сливочное масло растопить в сотейнике на маленьком огне.
Шаг 3
Шаг 3
Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку.
Шаг 4
Шаг 4
Перемешать печенье с маслом, переложить в подготовленную форму для выпечки и утрамбовать так, чтобы получился плотный корж. Убрать форму с коржом в холодильник на 30 минут.
Шаг 5
Шаг 5
Для начинки взбить яйца со 130 г сахара, добавить 1 ч. ложку экстракта ванили, Маскарпоне и все тщательно взбить.
Шаг 6
Шаг 6
Вылить сливочный крем на корж и отправить в духовку на 25 минут. Крем должен схватиться.
Шаг 7
Шаг 7
Вынуть из духовки форму и оставить остывать на 20 минут. Духовку оставить включенной.
Шаг 8
Шаг 8
Приготовить сметанный крем: взбить сметану с оставшимися 40 г сахара и 1 ч. ложкой экстракта ванили. Выложить сметанный крем на чизкейк. Вернуть в духовку на 10 минут.
Шаг 9
Шаг 9
Вынуть чизкейк из духовки и остудить. Затем накрыть форму с чизкейком пищевой пленкой и отправить в холодильник на 4-5 часов или на ночь.
Шаг 10
Шаг 10
Для черничного соуса в сотейник насыпать сахар, влить 3 ст. ложки воды и поставить на маленький огонь. Как только сахар растворится, добавить чернику, накрыть крышкой и немного прибавить огонь. Потомить ее около 5 минут.
Шаг 11
Шаг 11
Крахмал растворить в 2 ст. ложках воды. Добавить крахмал к чернике, на минуту снять с огня, тщательно перемешать, затем поставить на маленький огонь, перемешать. Как только соус начнет густеть, снять с огня.
Шаг 12
Шаг 12
Вынуть чизкейк из холодильника за час до подачи.
Шаг 13
Шаг 13
Подавать, полив черничным соусом.