Ванильный пасхальный кулич с изюмом, миндалем и кардамоном

Ванильный пасхальный кулич с изюмом, миндалем и кардамоном

Время приготовления 1 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • молоко1ст. л.
  • яйца куриные6шт.
  • изюм150г
  • миндаль50г
  • дрожжи свежие40упаковка
  • сахар1стакан
  • соль0.8ч. л.
  • ваниль в стручках0.5шт.
  • кардамон6шт.
  • масло сливочное250г
  • мука1кг
  • глазурьпо вкусу
  • яичные белки1шт.
  • лимоныпо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки676г
    751.11% от дневной нормы
  • Жиры388г
    485.00% от дневной нормы
  • Углеводы1361г
    453.67% от дневной нормы
  • Калории11609кКал
    483.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка В 1,5 стакана теплого молока растворить дрожжи (в этом году мне посчастливилось делать с домашнего)
    В 1,5 стакана теплого молока растворить дрожжи (в этом году мне посчастливилось делать с домашнего)
  • Шаг 1 Добавить половину взятой, просеянной муки. Размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место.
    Добавить половину взятой, просеянной муки. Размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место.
  • Шаг 2 Тем временем белки отделяем от желтков.
    Тем временем белки отделяем от желтков.
  • Шаг 3 Яичные желтки (один желток оставить для смазки), перетереть с сахаром.
    Яичные желтки (один желток оставить для смазки), перетереть с сахаром.
  • Шаг 4 И размягченным сливочным маслом и ванилином.
    И размягченным сливочным маслом и ванилином.
  • Шаг 5 Когда объем опары увеличится вдвое
    Когда объем опары увеличится вдвое
  • Шаг 6 добавить яичную массу.
    добавить яичную массу.
  • Шаг 7 Все перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку.
    Все перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку.
  • Шаг 8 Тесто должно быть не очень густое, но хорошо вымешенным и свободно отставать от стенок посуды и рук. Накрыть и поставить в теплое место.
    Тесто должно быть не очень густое, но хорошо вымешенным и свободно отставать от стенок посуды и рук. Накрыть и поставить в теплое место.
  • Шаг 9 Изюм промыть и высушить, цукаты нарезать кубиками, миндаль очистить от кожицы и мелко нарубить. Кардамон растереть до порошкообразного состояния. Когда тесто поднимется и увеличится в объеме в два раза, добавить изюм, цукаты, миндаль, кардамон.
    Изюм промыть и высушить, цукаты нарезать кубиками, миндаль очистить от кожицы и мелко нарубить. Кардамон растереть до порошкообразного состояния. Когда тесто поднимется и увеличится в объеме в два раза, добавить изюм, цукаты, миндаль, кардамон.
  • Шаг 10 Формы подготовить так: дно покрыть кружком белой, пропитанной с двух сторон бумагой для выпечки, бока смазать маслом и посыпать мукой или толченными сухарями. Заполненные тестом формы поставить в теплое место и накрыть полотенцем.
    Формы подготовить так: дно покрыть кружком белой, пропитанной с двух сторон бумагой для выпечки, бока смазать маслом и посыпать мукой или толченными сухарями. Заполненные тестом формы поставить в теплое место и накрыть полотенцем.
  • Шаг 11 Бумажные формочки просто смазать маслом.
    Бумажные формочки просто смазать маслом.
  • Шаг 12 Все смешать и разложить в формы. Для получения более пышного кулича, форму надо заполнить на 1/3 высоты.
    Все смешать и разложить в формы. Для получения более пышного кулича, форму надо заполнить на 1/3 высоты.
  • Шаг 13 Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, смазать верх взбитым яйцом и молоком, поставить в предварительно разогретую духовку до 180* на 50 - 60 мин. Чтобы верх кулича не подгорел после того как он зарумянится нужно накрыть его кружком бумаги для выпечки, смоченный водой. Готовность кулича узнают, воткнуть в него лучинку.
    Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, смазать верх взбитым яйцом и молоком, поставить в предварительно разогретую духовку до 180* на 50 - 60 мин. Чтобы верх кулича не подгорел после того как он зарумянится нужно накрыть его кружком бумаги для выпечки, смоченный водой. Готовность кулича узнают, воткнуть в него лучинку.
  • Шаг 14 Глазурь: белок взбить в густую пену.
    Глазурь: белок взбить в густую пену.
  • Шаг 15 Затем добавить сахарную пудру и лимонный сок.
    Затем добавить сахарную пудру и лимонный сок.
  • Шаг 16 Покрываем глазурью горячие куличики.
    Покрываем глазурью горячие куличики.
  • Шаг 17 Декорируем.
    Декорируем.
Оценить538
0

Что готовим

куличи на дрожжах
глазурь, куличи
кулич
пасхальный кулич
кулич с изюмом
кулич на молоке
сливочный кулич
кулич миксером
глазурь
пасхальная глазурь

Комментарии

17
Оставить комментарий
  • AK
    Alla Khutoryanskaya

    Доброго здоровья! Ульяна, хочу попробовать испечь по вашему рецепту. Вопрос по количеству дрожжей: их 40 г, я так понимаю? это если свежих. Сухими можно заменить (соотношение 1/3)?

    • Софья79
      Софья79

      Ульяночка, чудесные куличики, просто потрясающее оформление и необыкновенное фото!!!💖😋🌷🌹🌻

      • KT-SW
        KT-SW

        Птички такие милые! 😊

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

          Какие они замечательные! Просто чудо, Ульянушка!😘

          • Nadin
            Nadin

            Ульяночка,какие красавчики!!и вкусные,и красивые!!Молодчинка!!!🌷🌷🌷

            Оставить комментарий