Паста карбонара (pasta alla carbonara)

29 апреля 2013

Время приготовления 30 мин

AnastaciaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Участник конкурса "Кухни народов мира". Паста алла карбона́ра — спагетти с мелкими кусочками копченого бекона, смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан и пекорино романо, соли и свежемолотого черного перца. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты. Блюдо было изобретено в середине XX века. Паста алла карбонара является традиционной для итальянского региона Лацио, столицей которого является Рим. Я хочу вам предложить свой вариант Пасты, наиболее приближенный к оригиналу. Рецепт несложный, очень выручает, когда приходишь с работы, и надо быстро приготовить что-нибудь вкусное...

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
оливковое масло1ст. л.
бекон150г
яйцо2шт.
сыр твердый200г
сливки2ст. л.
перец черный1ч. л.
орех мускатный1ч. л.
паста200г

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки41г
45.56% от дневной нормы
Жиры53г
66.25% от дневной нормы
Углеводы53г
17.67% от дневной нормы
Калории855кКал
35.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Ставим варить пасту. Взбиваем яйца, трем весь сыр, сливки, перец и перемешиваем хорошо
Шаг 1
Жарим бекон на оливковом масле до золотистости. Паста сварилась, необходимо зачерпнуть немного воды, в которой варилась паста (для загустения соуса), и положить пасту к бекону
Шаг 2
Выкладываем пасту к бекону, обжариваем до золотистого цвета пасты. Снимаем с огня и выливаем соус, перемешиваем, добавляем немного воды, которой зачерпнули и мускатный орех...