Согревающий морковный суп с желтой чечевицей
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Участник конкурса "Кухни народов мира". Уже не первый год я пытаюсь следовать предписаниям Айюрведы. Иногда не получается, что меня сильно расстраивает как йога со стажем. Скажу одно: Айюрведа - это не просто полезные и испытанные тысячелетиями рецепты, это удивительно вкусно. Подобный суп периодически появляется у меня на столе. Особенно он хорош осенью, когда промозгло на улице. Но этой весной почему-то так зябко, что рука сама тянется за согревающими специями. Знаю, что некоторые не переносят морковь. Не проблема! Заменяем морковь на тыкву и отправляемся в наше маленькое путешествие в сказочную Индию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- чечевица2ст. л.
- бульон225мл
- молоко50мл
- имбирь2ч. л.
- карри1ч. л.
- перец чилипо вкусу
- паприка сладкаяпо вкусу
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- крем-фрешпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории115кКал4.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаЧистим морковку, режем на небольшие кусочки (можно кольцами). - Шаг 1Шаг 1В сотейнике с толстым дном разогреваем гхи, добавляя специи. Прогреваем специи, пока не начнут потрескивать.
- Шаг 2Шаг 2Добавляем морковь, слегка обжариваем.
- Шаг 3Шаг 3Заливаем горячим овощным бульоном, доводим до кипения, добавляем чечевицу. Главное не солить, иначе чечевица будет готовиться сто лет.
- Шаг 4Шаг 4Варим минут 15-20 до готовности чечевицы и морковки (последняя не должна развариться "в хлам"! в Айюрведе принято готовить продукты до готовности, но чтобы они оставались при этом свежими).
- Шаг 5Шаг 5После этого пробиваем суп на блендере, ставим обратно на огонь, вводим сливки или кокосовое молоко, прогреваем, но не кипятим.
- Шаг 6Шаг 6Подаём с крем фрешем и зеленью, ну, и, например, с отрубным хлебом. Любители кислинки могут нарисовать узор бальзамическим соусом.
- Шаг 7Шаг 7И свадиштха кхана! Т.е. приятного аппетита!
Оценить520
0
Комментарии
3Сабина, спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось,я в восторге! Подскажите пожалуйста, а разве в аюрведе можно сочетать молоко с чем-то еще? Или оно указано просто как альтернативный вариант, когда совсем ничего другого из перечисленного нет в холодильнике?
Вкусняшка!😋💐💐💐
Очень вкусный супчик! 😊😊😊💖💐