Самая вкусная домашняя колбаска-гриль из курицы
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Участник конкурса "Кухни народов мира". Привет всем!!! Я сегодня к вам тоже с рецептом и с очень интересным рецептом. Любите вкусную колбасу? А ваш муж? Или ваша семья? Приготовьте ее сами!!! И поверьте это совсем не сложно!!!! Вы только представьте, насколько вкусна домашняя колбаса, сделанная вами!!!! Первый раз я познакомилась с домашней колбаской у свекрови, они живут в селе и растят всякую живность, начиная от коровы и заканчивая нутрией, представляете?! Вот как-то приехав всей семьёй навестить родителей мужа, я попала на такое мероприятие как приготовление домашней тушенки и домашней колбасы!!!)))) Представляете, как это было для меня необычно и ново, но и не скрою весьма интересно!!!! В итоге все прошло настолько несложно, что я вот иногда делаю ее дома большими партиями, замораживаю и постепенно моя семья ее поедает. Сегодня я вам хочу рассказать о куриной колбасе, и как я ее делаю!!! Она настолько получается нежная и вкусная, что просто отпад!!!!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе25кг
- кишки5шт.
- чеснок3шт.
- соль15щепотка
- перец черный молотый1шт.
- специипо вкусу
- горчичный порошок5ч. л.
- паприка молотая5ч. л.
- кориандр молотый1щепотка
- розмарин сушеный5ч. л.
- базилик5ч. л.
- перец чилипо вкусу
- апельсиновая цедра5ч. л.
- перец белый молотый5ч. л.
- горчица с зернами1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5810г6455.56% от дневной нормы
- Жиры456г570.00% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории29173кКал1215.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Тата
Шаги рецепта
- Подготовка
Для начала нужно разобраться с кишками - если вы берете их на рынке, то их нужно чистить, их можно почистить таким способом, натягивая на ложку - вывернуть и другой стороной ножа (не острой) соскрести верхнее покрытие, но аккуратно, чтобы не порвать (и не переживайте на рынке их продают чистыми и мытыми!!!!). Можно сделать иначе - купить уже чищеные кишки в магазине - они засоленные или их еще продают в интернет магазинах!!! Вообщем я сама чистила)))). - Шаг 1
Далее куриное мясо нужно острым ножом нарезать на мелкие кусочки, перекрутить сало через мясорубку, добавить специи все и соль( я использовала морскую - мне кажется что она придает блюдам совершенно другой вкус!). - Шаг 2
Чеснок следует очень мелко порезать, при этом сначала раздавить каждую дольку ножом или перекрутить на мясорубке (или блендере). Добавить к мясу. - Шаг 3
Теперь нужно руками все хорошо и тщательно перемешать, накрыть пленкой и дать постоять 20 минут. - Шаг 4
Теперь стоит все снять с мясорубки и надеть только насадку которая крутит спиральную и вот такую штуку как на фото, на нее нанизывается кишка! Но наверняка не у каждого есть такое приспособление - тогда берем пластиковую бутылку обрезаем горлышко и на него нанизываем кишку и с помощью обратной стороны ложки проталкиваем в кишку наше мясо (начинку) - вот так можно обойтись без специальной насадки на мясорубке!!!! - Шаг 5
Края кишок связываются простыми нитками, один край перед заполнением и второй край когда полностью заполнена кишка и кстати не пытайтесь плотно начинять мясом кишку иначе при жарке они могут полопаться!!!! Вот такие колбаски)))). - Шаг 6
В этот же день мы решили ее попробовать, и я запекла с картофелем в духовке (картофель делала по рецепту Надин) - выпекала все это при температуре 220 до готовности. Сегодня будем жарить на гриле. позже добавлю ее фото с гриля!!!! Так что не бойтесь, дорогие мои, приготовить ее сами - это не очень сложно, притом без химии, безумно вкусно и сделано вашими руками!!! А кстати мой свекр ее коптил в коптильне, сделанной своими руками, поверьте это гораздо вкуснее копченной магазинной, также можно приготовить и из свинины - но с другими специями немного!!! И кстати она гораздо дешевле выходит, чем купить в магазине!!!! - Шаг 7
И как обещала на гриле. - Шаг 8
....
Оценить551
0
Комментарии
22Я сразу знала, Вика, что колбаска мне понравится! Оставляю фотографию и благодарность от всех нас!😘 Я намучилась с кишками. Они у меня высушенные и пока я поняла, как правильно их жарить и вымачивать, извела не одну колбаску.pooh_lolpooh_lol
Вика, как аппетитно и смело у тебя, я вот еще ни разу не могла решиться на заправку колбасы (в фольге только один раз совсем недавно по Марининому рецепту готовила), представляю, как вкусно получается, еще и с такими специями!!!💖🌻🌹🌷
Вот это да! Какая ты хозяюшка! Я сегодня молча проголосую, потому что не нахожу подходящих слов 💐
Молодец ты какая! Сама колбаски правишь! Что сравнится с домашней колбаской?💖💐
Блин, обожаю домашнюю колбаску!😍 Мы делали сами из свинины, когда свинки свои были, давнооооо, а тут по этому же принципу куриная! Представляю, какая она ароматная!!! Класс, Викуль!😘