Хворост картофельный (хрушчы бульбяныя)
Описание рецепта
Участник конкурса "Кухни народов мира". Предлагаю Вам ещё одно картофельное блюдо, но это, скажу я Вам, НЕЧТО! Не могла с Вами не поделиться!)) Помнится, что как-то давно мы такой хворост готовили, но как всякое блюдо, жаренное в большом количестве масла, рецепт позабылся, хорошо, что он есть в нашей старой кулинарной книге! С одной стороны, хворост похож на картофель «фри», он скорее мягкий, чем хрустящий, с другой стороны вкус очень смахивает на чипсы. Хотя если подержать готовый хворост несколько часов на воздухе, местами он хрустит, думаю, если совсем тонко раскатать тесто, то хрустеть будет больше. В целом же он получается лёгкий и невесомый, немного раздувается, как пончики, а как это вкусно, не передать! Картофельный хворост идеально подойдёт к пиву, если немного присыпать его ещё теплым солью или натёртым сыром, для посиделок в компании, подав с разными соусами, а можно подать и как гарнир к любому блюду! В общем, очень советую попробовать, к тому же это не так сложно!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель500г
- соль1щепотка
- яйцо1шт.
- мука1стакан
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы203г67.67% от дневной нормы
- Калории1022кКал42.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Картофель чистим, моем, ставим варить в солёной воде до готовности. Из готового картофеля делаем пюре. Можно видеть, что на фото у меня оно сухое, рассыпчатое. Оставляем немного остыть, оно должно оставаться горячим, но не должно обжигать руки. - Шаг 1
Добавляем яйцо и муку, хорошо вымешиваем тесто. Оно должно отставать от рук и не быть слишком мягким. По необходимости муки добавьте (всё зависит от величины яйца). Оставляем тесто отдохнуть на 10 минут. - Шаг 2
Раскатываем тесто в тонкий пласт. Я разделила тесто на 3 части, так удобнее раскатывать, по частям. Нарезаем на ромбики. - Шаг 3
В центре каждого ромба делаем разрез, не доходя до краёв. Просовываем один из острых углов в центральную дырку и выкручиваем. Остатки теста собираем и раскатываем с другим куском и т. д. Формируем хворост из всего теста. - Шаг 4
Очень хорошо разогреваем масло во фритюре или кастрюльке. Забрасываем порцию хвороста и жарим до золотистого цвета. По необходимости переворачиваем на другую сторону. - Шаг 5
Вынимаем на бумажное полотенце, чтобы забрать лишний жир. Жарим весь хворост. - Шаг 6
Подавать можно тёплым или холодным с любыми добавками или просто так. Приятного аппетита!
Оценить546
0
Комментарии
20Увидела знакомую картинку. У меня мама на Украине их делает сладкими, присыпает сахарной пудрой и называются они вергуны. 😄 Спасибо за рецепт, надо попробовать твои картофельные 🌷🌻🌺
Здорово и сытно!!! 😊😍🌷
Танюшка, а ты всех балуешь белорусской кухней)) Вот хворост я часто делаю, особенно в деревне у бабушки, а картофельные - не пробовала😏
Ну,Вы и затейница.pooh_lolpooh_lolpooh_lol🌺🍀🌻🍃💖
А вот такое я не пробовала!!!!💖💖💖