Хрустящие тосты с яйцом пашот под лимонным соусом
Описание рецепта
Яйца берите по количеству тостов. Чтобы соус не заварился, можно готовить его на водяной бане. Если соус получился слишком густым, разведите его 1 ст. ложкой горячей воды — консистенция должна быть как у майонеза.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб белый5кусок
- яйца куриные5шт.
- масло сливочное20г
- чеснок1зубчик
- маленький пучок петрушки1веточка
- яблочный уксус0.5ч. л.
- Для соуса
- лимоны1шт.
- сливочное масло90г
- яичные желтки2шт.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории436кКал18.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаДуховку предварительно разогреть до 180°С. - Шаг 1
Растопить в маленькой кастрюле 20 г сливочного масла. - Шаг 2
Чеснок почистить и разрезать пополам. - Шаг 3
С хлеба срезать корку или вырезать из хлебного мякиша кондитерским кольцом кружки и натереть их с двух сторон чесноком. - Шаг 4
Небольшой противень выстелить бумагой для выпечки, выложить хлебные кружки и смазать их растопленным сливочным маслом. - Шаг 5
Поджарить хлеб в разогретой духовке или под грилем. - Шаг 6
Вскипятить 500 мл воды, влить уксус, с помощью венчика сделать маленький водоворот и в центр воронки разбить яйцо. Убавить огонь и варить 1–2 минуты, затем выложить яйцо на бумажное полотенце. Так же приготовить остальные яйца. - Шаг 7
Из лимона выжать 2 ст. ложки сока. - Шаг 8
Приготовить соус: соединить желтки с лимонным соком, перемешать. Растопить 90 г сливочного масла, уменьшить огонь до минимума и в горячее масло влить желтки с лимонным соком, непрерывно перемешивая венчиком. Снять кастрюлю с огня и продолжить мешать, чтобы соус не свернулся. - Шаг 9
На гренки поместить яйца пашот, а сверху выложить соус. Украсить листьями петрушки.
Оценить527
0