Любимый шоколадный мусс от юлии высоцкой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
У Юлии Высоцкой несколько рецептов вкусных муссов, но этот самый любимый. Готовлю его уже несколько лет, и каждый раз благодарю. Может быть кому-то напомню этот замечательный рецепт!!!!!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад черный горький200г
- яйцо4шт.
- сливки90мл
- коньяк2ст. л.
- сахарная пудра3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры112г140.00% от дневной нормы
- Углеводы153г51.00% от дневной нормы
- Калории1875кКал78.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
На водяную баню поставить растапливаться шоколад с 4 ст.л. воды. - Шаг 1
Отделяем белки от желтков. Желтки немного взбиваем. - Шаг 2
В отдельных посудах взбиваем сливки и белки с щепоткой соли. Когда белки взобьются, добавляем постепенно сахарную пудру, не переставая взбивать. - Шаг 3
В желтки добавить шоколад и коньяк, все хорошенько перемешать. - Шаг 4
Затем вводим в шоколад взбитые сливки. - Шаг 5
После, очень аккуратно вводим в шоколад со сливками, взбитые белки. - Шаг 6
Затем, распределяем по креманкам или стаканам наш мусс и отправляем в холодильник для застывания, на пару часов.
Оценить544
0
Комментарии
16чем можно заменить алкоголь? Заранее спасибо за ответ😇😇
Наталья, вот с какой дилеммой столкнулась - сливки. Они должны быть 10-ти процентными или 33% и выше? Потому как 10%-ные сколько ни взбивай, они не станут гуще. Пока сделала с 10%, часть стоит в холодильнике, часть - в морозилке. Посмотрим, что лучше :)
😍😍😍
Натали, у Вас получилась замечательная текстура! А я готовлю мусс по этому рецепту Юлии http://www.edimdoma.ru/retsepty/1747-shokoladnyy-muss Просто блаженство!😇😇😇
а я боюсь сырых яиц...😷😷😷