Меренговый рулет с лимонно-миндальной начинкой
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо6шт.
- сахар250г
- картофельный крахмал1ч. л.
- миндаль50г
- сахарная пудра2ст. л.
- лимонная цедра1шт.
- масло сливочное25г
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории210кКал8.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Для приготовления лимонного курда смешать с сотейнике цедру и сок лимона, сахар, крахмал, нарезанное кусочками масло и слегка взбитое яйцо. - Шаг 1
Довести до кипения, помешивая, и сразу снять с огня. Дать остыть. - Шаг 2
Предварительно разогреть духовку до 190С. Противень выстелить, слегка смоченной, бумагой для выпечки. Отделить белки (должны быть холодными) от желтков. Белки взбить в крепкую пену, затем, продолжая взбивать, понемногу добавлять сахар, миндальную эссенцию и крахмал, чтобы получилась блестящая и однородная масса. - Шаг 3
Добавить молотый миндаль и аккуратно перемешать массу ложкой. - Шаг 4
Выложить всю белковую массу ровным слоем на противень с бумагой и выпекать в духовке 12-15 мин. Доставать не сразу, приоткрыть духовку и дать немного остыть. На столе расстелить еще один лист бумаги для выпечки, посыпать сахарной пудрой. Готовую меренгу перевернуть на этот лист, вместе с бумагой, на которой она выпекалась. Дать остыть и аккуратно снять бумагу с поверхности коржа. - Шаг 5
Хорошо взбить сливки. Намазать ими меренгу, далее намазать слой лимонного курда и посыпать миндальными хлопьями. С помощью бумаги, на которой лежит меренге, осторожно свернуть рулет. - Шаг 6
Переложить рулет, с помощью бумаги, на блюдо. Посыпать сахарной пудрой и оставшимися лепестками миндаля. Убрать в холодильник на 1 час. Нарезать порционными кусочками. Приятного аппетита!
Оценить554
0
Комментарии
9Ой ,чуть не пропустила такую вкуснятину!!!Очень интересный рулет!!😋😋😋
Красивый 🌺 нежный рулетик! 💗
Несправедливо, что у такого вкусного десерта ни одного голоса(( Срочно исправляю ситуацию!)))🌸🌸🌸
🍁 💖 Спасибо за рецепт , очень интересная начинка ,😊😃 😍беру в К.К 😘
Лена, у вас меренга такая тоненькая получилась. У меня на большом противне сантиметра 2 толщиной получается. Я еще крем подкрашиваю)