Крем-брюле из лосося

03 июня 2013

Время приготовления

Дарья Лобачева Автор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Такой интересный рецепт нашла я в майском номере журнала "Гастроном". Получилась очень нежная и эффектная рыбная закуска! Внесла некоторые изменения в подаче.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лосось200г
яйца куриные2шт.
сливки200мл
молоко100мл
специи1
сыр плавленыйпо вкусу
петрушкапо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории261кКал
10.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Смешайте молоко и сливки, доведите до кипения, остудите.
Шаг 1
Взбейте до однородсти желтки и яйца, введите в молочную смесь, добавьте мускатный орех, соль, перец.
Шаг 2
Филе лосося порежьте на крупные куски.
Шаг 3
Измельчите лосось в блендере.
Шаг 4
Добавьте измельченный лосось в яично-молочную смесь. Взбейте блендером,
Шаг 5
протрите через сито.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 120 градусов. Смажьте формочки сливочным маслом.
Шаг 7
Разлейте массу по формочкам, поставьте формочки в противень с водой. Запекайте в духовке при 120 градусах 25 мин. плюс 2-3 минуты под грилем.
Шаг 8
Достаньте готовый крем-брюле из духовки и полностью остудите.
Шаг 9
Украсьте плавленным сыром, листьями петрушки и розовым перцем, слегка раздавливая горошины в пальцах. Подавать можно со спаржей, слегка обжаренной на сливочном масле. Приятного!