Марокканская запеканка с курицей и кускусом
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Типичное блюдо марокканской кухни, но приготовленное не в традиционном тажине, а в духовке. Удивительный, волнующий, возбуждающий аппетит аромат и вид у этого блюда! Никаких экзотический продуктов и приправ, всё нам знакомое и уже привычное, тем не менее, результат превзошёл все мои ожидания и осталось только сожаление, что мало приготовила...))) Кускус -полуфабрикат- имеется в виду, что он из пакета, куплен в магазине и вам не надо мучительно и долго перетирать манку руками, сбрызнув её солёной водой, как это делали жёны берберов-кочевников в Марокко. Добавлю ещё, что тмин и кориандр чрезвычайно важны в этом блюде.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь250г
- лук зеленый1пучок
- куриное филе (каждое по 150 г)3шт.
- бульон550мл
- кускус250г
- масло сливочное1ст. л.
- корица1шт.
- оливковое масло3г
- тмин молотый1ч. л.
- кориандр молотый1ч. л.
- сыр фета100г
- мята1пучок
- йогурт жирный150г
- сахар1щепотка
- помидоры500г
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории458кКал19.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
irushka78
irushka78
SmartCookie
Шаги рецепта
- Подготовка
Морковь и зелёный лук очистить, вымыть и нарезать кусочками.Морковь лучше нарезать соломкой, тогда не надо будет разминать вилкой при добавлении кускуса. - Шаг 1
Помидоры помыть, нарезать ломтиками (клиньями) - Шаг 2
Куриное филе помыть, обсушить бумажными полотенцами, приправить солью и перцем. - Шаг 3
Вскипятить в небольшой кастрюле 350 мл бульона, добавить в него морковь и варить её 2-3 мин. Снять с огня, вмешать в бульон кускус, добавить сливочное масло и палочку корицы, перемешать, накрыть крышкой и оставить набухать в течении 10 мин. - Шаг 4
Тем временем, нагреть в сковороде 2 ст.л. оливкового масла и обжарить мясо по 5 мин с каждой стороны, вынуть и отложить в сторону. - Шаг 5
В сковороду всыпать тмин, кориандр и перец чили, обжарить в масле примерно пару минут, затем добавить томаты и лук. Обжарить недолго до появления сока. ( Зелёного лука у меня не оказалось, вместо него пришлось добавлять лук-резанец (шнит), да и того было маловато). - Шаг 6
Можно ещё и готовую "Марокканскую смесь" добавить, если она есть. - Шаг 7
Кускус разрыхлить вилкой и добавить 1 ст.л. оливкового масла. Помидоры с луком и кускус переложить в форму для запекания, добавить 200 мл овощного бульона. - Шаг 8
Куриное филе нарезать на кусочки и уложить на кускус. Сверху посыпать кусочками феты. - Шаг 9
Шаг 9Запекать в разогретой до 225*С духовке/ с конвектором до 200*С/ газовая на 4 в течении 10-15 мин. - Шаг 10
Оборвать листья мяты, помыть, обсушить и мелко нарезать.Йогурт смешать со щепоткой сахара и соли и половиной нарезанной мятой. - Шаг 11
Форму вынуть из духовки и подавать на стол с мятным йогуртом и оставшейся мятой. Приятного аппетита и не забудьте после обеда порадовать себя мятным чаем! Это очень по- мароккански!)))
Оценить567
0
Комментарии
26Спасибо за рецепт! Хорошая запеканка получилась, интересная :) только в перечне ингредиентов нет помидор, а в рецепте они есть.
Очень достойный рецепт. Спасибо😊
Леночка,вернулась с отчётом и словами благодарности.....Очень вкусная,сытная и ароматная получилась запеканка...Мятный соус прекрасно к ней подошёл...😋😋А вот чаёк у меня тоже был по-мароккански,но не с мятой ,а с розовой водой...Воскресный обед удался!!!Спасибо тебе огромное преогромное!!! 😘😘😘🌸
Очень вкусно и красиво!!А уж как ароматно!!💗
Лена,заманчивый рецепт!😋наверняка вкуснотищааа!