Рыбный рулет "дуэт"

14 июня 2013

Время приготовления 50 мин

Pugsy (Светлана)Автор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вкусный и полезный рыбный рулет, в котором удачно сбалансированны жирная и постная рыбы. А способ приготовления позволяет использовать это блюдо для детского и диетического питания.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
треска300г
горбуша600г
яйца куриные2шт.
сливки22мл
желатин20г
соль1щепотка

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории138кКал
5.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Удалить остатки чешуи и хорошо промыть шкурку филе. Замочить желатин. Филе горбуши аккуратно срезать пластами со шкуры. Шкурка желательно должна остаться неповрежденной.
Шаг 1
Пюрировать обрезки трески, смешать со сливками и ввести замоченный желатин и яйца. хорошо взбить.
Шаг 2
Нарезанное пластиками филе горбуши разложить на шкурке, посыпать специями, посолить.Сверху выложить мусс из трески.
Шаг 3
Свернуть с помощью пленки в рулет
Шаг 4
Рулет очень туго "спеленать" пищевой пленкой. Концы пленки завязать узлом. Опустить в кипящую воду и варить примерно 20 минут. Вынув, остудить и на ночь убрать в холодильник.
Шаг 5
Подавать с соусом тар-тар или на бутерброды.