Салат из шпината со спаржей, финиками и миндалем

Время приготовления 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Не обязательно отламывать у спаржи грубую часть, можно просто зачистить ее овощечисткой. Вместо миндаля подойдут фисташки, кешью или пекан.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • спаржа14стебель
  • шпинат молодой 3горсть
  • финики без косточек8шт.
  • миндаль1горсть
  • шалот красный1шт.
  • уксус70мл
  • сумах0.3ч. л.
  • Для заправки
  • лимоны0.5шт.
  • оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
  • паста харисса0.3ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки42г
    46.67% от дневной нормы
  • Жиры31г
    38.75% от дневной нормы
  • Углеводы73г
    24.33% от дневной нормы
  • Калории719кКал
    29.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Лук-шалот почистить и нарезать тонкой соломкой.
    Лук-шалот почистить и нарезать тонкой соломкой.
  • Шаг 1 Финики нарезать длинными тонкими полосками.
    Финики нарезать длинными тонкими полосками.
  • Шаг 2 Залить лук с финиками уксусом так, чтобы они были полностью покрыты, и оставить на некоторое время.
    Залить лук с финиками уксусом так, чтобы они были полностью покрыты, и оставить на некоторое время.
  • Шаг 3 У спаржи отломить грубые черенки и отправить ее на несколько минут в кипящую воду. Затем воду слить, промыть спаржу в ледяной воде и выложить на бумажное полотенце.
    У спаржи отломить грубые черенки и отправить ее на несколько минут в кипящую воду. Затем воду слить, промыть спаржу в ледяной воде и выложить на бумажное полотенце.
  • Шаг 4 Миндаль подсушить на разогретой сковороде, затем измельчить в ступке.
    Миндаль подсушить на разогретой сковороде, затем измельчить в ступке.
  • Шаг 5 Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
    Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
  • Шаг 6 Слить уксус из фиников с луком, оставив 1 ст. ложку для заправки.
    Слить уксус из фиников с луком, оставив 1 ст. ложку для заправки.
  • Шаг 7 Приготовить заправку: соединить оливковое масло, 1 ст. ложку уксуса, в котором мариновался лук, лимонный сок и пасту харисса.
    Приготовить заправку: соединить оливковое масло, 1 ст. ложку уксуса, в котором мариновался лук, лимонный сок и пасту харисса.
  • Шаг 8 Шпинат полить заправкой и перемешать.
    Шпинат полить заправкой и перемешать.
  • Шаг 9 Готовую спаржу разрезать по диагонали на несколько частей.
    Готовую спаржу разрезать по диагонали на несколько частей.
  • Шаг 10 Выложить шпинат в глубокое блюдо, сверху разложить спаржу, лук и финики, посыпать сумахом и миндалем.
    Выложить шпинат в глубокое блюдо, сверху разложить спаржу, лук и финики, посыпать сумахом и миндалем.
Оценить58
0

Что готовим

паста
... блюдо
... с шпинатом
... с маслом
... с яйцом
салат с пастой
... без яиц
спаржа
салат из спаржи

Из чего готовим

... из лимонов
... из яиц
... из яиц
... из лимонов
... из яиц
... из шпината
... из спаржи

Часто спрашивают

Салат из яиц

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Liliya
    Liliya

    Изысканный салатик, браво! 💐🌸🌹

    Оставить комментарий