Чечевица с сыром буррата и базиликовым маслом

29 сентября 2025

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Если воду, в которой варится чечевица посолить в самом начале, чечевица станет жесткой. Оставшееся базиликовое масло отлично сохранится в холодильнике.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чечевица зеленая200г
сыр буррата150г
морковь2шт.
сельдерей стебли2шт.
лук красный1шт.
чеснок2зубчик
шалфей свежий2веточка
масло оливковое1ст. л.
перец черный молотый0.3ч. л.
соль морская0.3ч. л.

Для базиликового масла
базилик свежий1пучок
оливковое масло200мл
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры173г
216.25% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории797кКал
33.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Чечевицу залить кипятком (не солить!) и поставить на огонь.
Шаг 1
Все овощи почистить.
Шаг 2
1 морковь и 1 стебель сельдерея крупно порезать.
Шаг 3
Когда вода в кастрюле с чечевицей закипит, добавить нарезанные морковь и сельдерей, 3–4 листика шалфея, половину луковицы и 1 зубчик чеснока. Отварить чечевицу до готовности, затем удалить овощи и слить жидкость.
Шаг 4
Оставшиеся сельдерей и морковь порезать маленькими кубиками, лук и чеснок мелко порубить.
Шаг 5
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и слегка обжарить измельченные овощи — они должны остаться немного хрустящими. В конце жарки посолить и поперчить.
Шаг 6
Приготовить базиликовое масло: выложить в чашу блендера листья базилика (немного оставить для украшения), добавить оливковое масло и щепотку соли и взбить все в однородную массу.
Шаг 7
Выложить на блюдо горячую чечевицу и обжаренные овощи, посолить, поперчить и перемешать, полить все базиликовым маслом.
Шаг 8
Буррату порезать небольшими кусочками и выложить на чечевицу.
Шаг 9
Украсить салат листьями базилика.