Рулет из овсяных хлопьев с творожно-малиновой начинкой и кремом «идем за ягодами?!»

Рулет из овсяных хлопьев с творожно-малиновой начинкой и кремом «идем за ягодами?!»

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Участник конкурса "Детское меню". Сегодня у меня случилось вдохновение, которое редко меня посещало последнее время)) После выходных привезли с дачи малину, конкурс «Детское меню», моя идея, как пристроить малину в здоровом и полезном рецепте, в общем, всё сошлось… Правда, за результат своего вдохновения я до последнего не была уверена, свернётся ли рулет из того коржа, который я предполагаю… Но свершилось чудо!:) Всё сложилось, как нельзя лучше! В результате удалось соединить диетический вариант основы для рулета, полезную и ароматную начинку, и лёгкий крем, с приятным ароматом и нежного розового цвета! «Почему рулет имеет такое название», - спросите Вы? Дело в том, что когда я делала рулет, рядом играл мой племяш, он любит помогать мне на кухне, и как раз играл с формочками для печенья. Когда рулет был фактически готов, надо было как-то украсить. Идея конкурса не давала покоя и увидев формочки, а точнее, формочку человечка, надумала я сделать «человечковый узор»:) А когда увидела конечный результат, то и название само собой придумалось)) Кстати, сразу прошу прощения за итоговый рисунок, кое-чьи пальчики не дали «дожить» рисунку до фотосессии, поэтому он немного смазан)) Что касается рецепта, привожу всё в граммах (специально всё взвешивала), потому что точность, как мне кажется, может сыграть роль. Итак, предлагаю такой летний, низкокалорийный и красивый десерт, в котором, помимо всего прочего, ещё море пользы и вкуса! Угощайтесь!!!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • яблоки2шт.
  • масло растительное3ст. л.
  • сахарная пудра2ст. л.
  • яйца куриные1шт.
  • творог250упаковка
  • йогурт3ст. л.
  • малина100г
  • сахар3ст. л.
  • мятапо вкусу
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки8361г
    9290.00% от дневной нормы
  • Жиры4560г
    5700.00% от дневной нормы
  • Углеводы1156г
    385.33% от дневной нормы
  • Калории80684кКал
    3361.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Софья79

Шаги рецепта

  • Подготовка В кастрюльку или сотейник наливаем растительное масло, добавляем сахарную пудру, ставим на огонь, доводим до растворения пудры и практически до кипения.
    В кастрюльку или сотейник наливаем растительное масло, добавляем сахарную пудру, ставим на огонь, доводим до растворения пудры и практически до кипения.
  • Шаг 1 Яблоки моем, очищаем от кожицы и семян. Натираем на крупной тёрке. Добавляем сладкое масло, перемешиваем.
    Яблоки моем, очищаем от кожицы и семян. Натираем на крупной тёрке. Добавляем сладкое масло, перемешиваем.
  • Шаг 2 Отдельно вилкой разминаем банан, добавляем яйцо и растираем (слегка взбиваем) венчиком.
    Отдельно вилкой разминаем банан, добавляем яйцо и растираем (слегка взбиваем) венчиком.
  • Шаг 3 К яблокам добавляем овсяные хлопья, хорошо перемешиваем.
    К яблокам добавляем овсяные хлопья, хорошо перемешиваем.
  • Шаг 4 Затем добавляем банановую массу и хорошо вымешиваем ложкой. Получается липкое, держащее форму тесто.
    Затем добавляем банановую массу и хорошо вымешиваем ложкой. Получается липкое, держащее форму тесто.
  • Шаг 5 На противень кладём бумагу, смазываем растительным маслом. Распределяем тесто в виде прямоугольника, высотой около 0,5 см.
    На противень кладём бумагу, смазываем растительным маслом. Распределяем тесто в виде прямоугольника, высотой около 0,5 см.
  • Шаг 6 Духовку разогреваем до 190С. Выпекаем корж 20 минут. Низ должен подрумяниться, а верх при дотрагивании должен чувствоваться сухим. Оставляем на 5 минут. Берём ещё один лист пергамента, накрываем готовый корж. Переворачиваем его вместе с той бумагой, на которой он выпекался. Лучше, если положить корж в таком виде на решётку. Оставляем остыть до хорошо тёплого. Ориентируйтесь по тому, когда бумага станет легко отходить от коржа. Снимаем ту бумагу, на которой выпекался корж.
    Духовку разогреваем до 190С. Выпекаем корж 20 минут. Низ должен подрумяниться, а верх при дотрагивании должен чувствоваться сухим. Оставляем на 5 минут. Берём ещё один лист пергамента, накрываем готовый корж. Переворачиваем его вместе с той бумагой, на которой он выпекался. Лучше, если положить корж в таком виде на решётку. Оставляем остыть до хорошо тёплого. Ориентируйтесь по тому, когда бумага станет легко отходить от коржа. Снимаем ту бумагу, на которой выпекался корж.
  • Шаг 7 Оставляем ещё немного остыть. Сворачиваем в плотный рулет вместе с бумагой. Ничего не прилипает и не ломается! Оставляем до полного охлаждения.
    Оставляем ещё немного остыть. Сворачиваем в плотный рулет вместе с бумагой. Ничего не прилипает и не ломается! Оставляем до полного охлаждения.
  • Шаг 8 Для НАЧИНКИ банан разминаем с сахарной пудрой. Добавляем йогурт и растираем венчиком до однородности.
    Для НАЧИНКИ банан разминаем с сахарной пудрой. Добавляем йогурт и растираем венчиком до однородности.
  • Шаг 9 Творог перетираем через сито. Добавляем банановую массу, снова растираем венчиком. Сладость регулируйте по вкусу. У меня йогурт был сладкий, поэтому мне сладости хватило.
    Творог перетираем через сито. Добавляем банановую массу, снова растираем венчиком. Сладость регулируйте по вкусу. У меня йогурт был сладкий, поэтому мне сладости хватило.
  • Шаг 10 Кладём кукурузные хлопья. Перемешиваем. Оставляем. За время, пока остынет корж, хлопья успеют набухнуть, благодаря имеющейся жидкости.
    Кладём кукурузные хлопья. Перемешиваем. Оставляем. За время, пока остынет корж, хлопья успеют набухнуть, благодаря имеющейся жидкости.
  • Шаг 11 Когда корж остыл, разворачиваем его. Распределяем на пласт начинку. Сверху укладываем ягоды малины (по своему усмотрению).
    Когда корж остыл, разворачиваем его. Распределяем на пласт начинку. Сверху укладываем ягоды малины (по своему усмотрению).
  • Шаг 12 Помогая бумагой, сворачиваем плотный рулет, но стараемся сильно не давить. Заворачиваем в бумагу, как конфету и отправляем в холодильник где-то на 1 час, чтобы «всё соединилось».
    Помогая бумагой, сворачиваем плотный рулет, но стараемся сильно не давить. Заворачиваем в бумагу, как конфету и отправляем в холодильник где-то на 1 час, чтобы «всё соединилось».
  • Шаг 13 Для КРЕМА подготовим своего рода кисель. Из ягод малины выжимаем через марлю сок, чтобы получилось около 60 мл. Наливаем в кастрюльку, добавляем сахар, ставим на огонь, доводим до растворения сахара. Крахмал разводим в небольшом количестве воды, просто чтобы он растворился и вливаем тонкой струйкой в сок, постоянно помешивая. Доводим до кипения, снимаем с огня. Охлаждаем.
    Для КРЕМА подготовим своего рода кисель. Из ягод малины выжимаем через марлю сок, чтобы получилось около 60 мл. Наливаем в кастрюльку, добавляем сахар, ставим на огонь, доводим до растворения сахара. Крахмал разводим в небольшом количестве воды, просто чтобы он растворился и вливаем тонкой струйкой в сок, постоянно помешивая. Доводим до кипения, снимаем с огня. Охлаждаем.
  • Шаг 14 Рикотту взбиваем с сахарной пудрой венчиком. Вводим охлаждённый кисель. Снова взбиваем.
    Рикотту взбиваем с сахарной пудрой венчиком. Вводим охлаждённый кисель. Снова взбиваем.
  • Шаг 15 Рулет покрываем кремом, разравнивая лопаточкой. Берём формочку человечка и «рисуем» фигурки по всей поверхности рулета.
    Рулет покрываем кремом, разравнивая лопаточкой. Берём формочку человечка и «рисуем» фигурки по всей поверхности рулета.
  • Шаг 16 Сверху украшаем малиной и листиками мяты.
    Сверху украшаем малиной и листиками мяты.
  • Шаг 17 Готовый рулет охлаждаем, затем нарезаем на порции.
    Готовый рулет охлаждаем, затем нарезаем на порции.
  • Шаг 18 Приятного аппетита вам и вашим деткам!
    Приятного аппетита вам и вашим деткам!
  • Шаг 19
    P.S. Сама не проверяла, но… есть вариант убрать десерт в морозилку на некоторое время, должно получится отлично, ведь все составляющие имеют нежную консистенцию. Если вдруг кто попробует, поделитесь впечатлениями:)
Оценить582
0

Что готовим

рулет
куриный ...
... с яйцом
... с творогом
пп ...
... с яблоками
... с малиной
... с маслом
... с ягодами
... с сахаром

Комментарии

59
Оставить комментарий
  • linda bobik
    linda bobik

    Редко встретишь кулинара, кот. не забудет указать размер формы. Так какой же , всё-таки, размер формы?

    • Маруся
      Маруся

      Два раза уже делала и с наслаждением кушала. В первый раз сделала клубничным, а вот сегодня внутрь рулета малинку , как в рецепте, а в рикотту пюре персика (с крахмалом проварила по рецепту) и просто блажееенство! Спасибо за этот чудесный рулетик😍😍😍

      • Катя
        Катя

        Танюша, твой рулетик просто неземное наслаждение!!! Беру себе на заметку, рецепт очень очень очень привлекательный!!!! И исполнение на высоте!!!! 😍

        • Софья79
          Софья79

          Танюша, огромное спасибо тебе за рецепт, у меня особенно младший (ему полтора) тащился от него просто, целых два куска умял. Крем - очень вкусный, я, наверное, одну треть, пока накладывала, съела, вот только малины у меня не оказалось и рулет из малинового превратился в ягодный: из черешни, малины, клубники и вишниpooh_lol😋! Вкуснее всего он мне показался через пару часов после его пребывания в холодильнике, заморозить не рискнула. В следующий раз попробую яблоки на совсем мелкой терке натереть. Даже не ожидала, что совсем без муки тесто так отлично будет держать форму, только вот у меня пудра не размешалась с маслом до конца и превратилась в карамель, так что я просто добавила чуть-чуть масла комнатной температуры и немного пудры уже к яблочному тесту. Скажи, Тань, а как тебе удалось так ровно крем нанести?💖🌷🌻

          • Ирина Телесова
            Ирина Телесова

            С очень вкусным, красивым, нарядным РД! Чудесный рулет!😊🌹🌹🌹😋

            Оставить комментарий