Филе телятины под апельсиново-горчичным соусом с грибным рагу
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тимьян8г
- апельсин1шт.
- чеснок2стакан
- горчица1ст. л.
- масло растительноепо вкусу
- бульон100мл
- мед1ч. л.
- зеленьпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- лук-шалот3шт.
- перец чили1шт.
- томаты вяленые25г
- телячья вырезка700г
- соль1г
- перец1щепотка
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории278кКал11.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Филе промыть, обрезать плёнки, обсушить. Листики тимьяна (сейчас выращивают много разновидностей тимьяна: я встречала ананасовый, лимонный, обычный и апельсиновый, так вот если вам попадётся апельсиновый тимьян, то он идеально подойдёт к этому блюду!) отделить от веточек. Снять цедру с апельсина. Чеснок мелко порубить. Из части тимьяна, чеснока, цедры и горчицы смешать маринад, посолить и поперчить. - Шаг 1
Растительное масло разогреть. Филе посолить. Духовку разогреть до 120°. Обжарить мясо со всех сторон. Разрезать шалот пополам, поместить его к мясу и вместе с целым чили запекать в духовке около 30-40 мин. в зависимости от желаемой степени зажарки. - Шаг 2
Оставшиеся 2 шалота и чеснок мелко порубить и вместе с очищенными и порезанными грибами поместить на разогретую сковородку с оливковым маслом и довести до полупрозрачности шалота. - Шаг 3
Когда луковые запахнут, добавить мелко порезанные вяленые томаты, посолить, поперчить, добавить ложку меда, влить бульон, потушить грибы, пока не выпарится вся жидкость. - Шаг 4
Филе достать из духовки, смазать обильно за ранее приготовленным маринадом, дать отдохнуть 10 мин. и порезать на порции. Подавать с грибным рагу, присыпав оставшимся тимьяном и крессом. Приятного аппетита !!
Оценить548
0
Комментарии
19pooh_lol хорош рецптик 😉
😘 Это очень вкусно! 😘
Боже какое мясо роскошное и как приготовлено правильно и грамотно! по разрезу все видно 😘
Шикарное блюдо, Вика!!! 😍 Обязательно буду пробовать... 😋 Правда, я не нашла какие ты грибы использовала и сколько??? 😳 Но, само сочетание мне ОЧЕНЬ нравится!! Думаю, здесь можно по вкусу сообразить.... pooh_lol Спасибо за рецептик!!! 😘 🐾💐
Викааа, как вкусно!!Обожаю мясо, очень оно у тебя аппетитное!!!😋😋😋😋😎