Яблочно-коричные капкейки с яблочным кремом

25 августа 2013

Время приготовления

ais20_АлёнушкаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В последнее время почему-то упорно обращаю внимание на выпечку без использования сливочного масла и вообще с минимальным количеством жира. Ну ладно б толстая была smile.gif, не знаю, может мой организм мне что-то подсказывает? Из последних находок капкейки с яблочным кремом. Скорее даже не кремом а яблочным пюре, которое не сползает с капкейков за счет добавленного в него желатина. Если замените желатин на агар-агар, то рецепт станет абсолютно постным /источник: ЖЖ/.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука2г
сахар0.5г
сода0.5ч. л.
ванилин1г
корица0.5ч. л.
пюре250мл
масло растительное4ст. л.
яблочный уксус1ст. л.
яблоки3шт.
лимонная кислота0.3ч. л.
желатин1ч. л.
вода0.5мл

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры79г
98.75% от дневной нормы
Углеводы88г
29.33% от дневной нормы
Калории1124кКал
46.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Отдельно смешать в мисках сухие и мокрые ингредиенты, а затем соединить их.
Шаг 1
Тесто разложить в формочки для кексов и выпекать при температуре 180оС 30-40 минут.
Шаг 2
Распустить желатин в 1/2 стакана воды (если яблоки очень сочные, то можно уменьшить кол-во воды, в котором распускаем желатин).
Шаг 3
Для крема пюрировать с помощью блендера очищенные яблоки. Добавить лимонную кислоту.
Шаг 4
Пюре прогреть и добавить сахар, затем распущенный желатин и взбивать блендером 5 минут.
Шаг 5
Добавить соду и взбивать еще 3 минуты, пюре станет пышным и светлым.
Шаг 6
Если яблоки у Вас сочные и крем остался достаточно жидким, то положите его в кондитерский мешок и уберите на 30-60 мин. в холодильник, там он схватится (у меня на это ушло 3 часа). Нам нужно мягкое состояние, когда крем достигнет его, можно украшать капкейки.
Шаг 7
Украсить кремом капкейки с помощью кондитерского мешка. Приятного аппетита!

Оценить535

ais20_Алёнушка

Что готовим

Из чего готовим

Без сахара

Т
Очень 😌 аппетитные и манят,манят 😌за собой))) 😄🌺🍃
Диана
Сплошное яблочное удовольствие😋😇
larisa
Отличные!!!
Снежинка Татьяна
Суперские!!😍 Двойное яблочное удовольствие, а сверху наподобие зефира что-то, наверное, получается!😋😋😋 В общем, я туточки😘
Кристина
Чудесная яблочная бомба)pooh_lol Вкусно!)