Сливочно-грибной суп-пюре с фрикадельками

Сливочно-грибной суп-пюре с фрикадельками

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хочу поделиться очередным супом, который в идеале подойдет для осеннего ужина! Вкусный, сытный, ароматный и простой в приготовлении суп-пюре. А если у кого есть в закромах лесные грибочки, которые можно положить вместо шампиньонов, так это вообще получиться суп-сказка! :)

Ингредиенты на порции

  • Фрикадельки
  • куриный фарш250г
  • яйца куриные1шт.
  • рис2ст. л.
  • майонез легкий1ст. л.
  • сольпо вкусу
  • перецпо вкусу
  • Основные
  • картофель3шт.
  • шампиньоны300г
  • лук репчатый1шт.
  • морковь1шт.
  • сливки300мл
  • соль1щепотка
  • специипо вкусу
  • оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки42г
    46.67% от дневной нормы
  • Жиры51г
    63.75% от дневной нормы
  • Углеводы75г
    25.00% от дневной нормы
  • Калории919кКал
    38.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка В миске смешать фарш, яйцо, рис (предварительно отварить), майонез, соль и перец.
    В миске смешать фарш, яйцо, рис (предварительно отварить), майонез, соль и перец.
  • Шаг 1 Сформировать 8 фрикаделек и поставить минут на 30 в холодильник.
    Сформировать 8 фрикаделек и поставить минут на 30 в холодильник.
  • Шаг 2 А тем временем займемся супом. Картошку очистить, вымыть и нарезать средними кубиками. Поставить варить в подсоленной воде.
    А тем временем займемся супом. Картошку очистить, вымыть и нарезать средними кубиками. Поставить варить в подсоленной воде.
  • Шаг 3 Лук нарезать полукольцами и обжарить в оливковом масле до прозрачности, добавить натертую на крупной терке морковь. И еще пассировать 2-3 минуты.
    Лук нарезать полукольцами и обжарить в оливковом масле до прозрачности, добавить натертую на крупной терке морковь. И еще пассировать 2-3 минуты.
  • Шаг 4 Грибы вымыть, очистить, нарезать и добавить к луку и морковке. Жарить еще минут 7-10.
    Грибы вымыть, очистить, нарезать и добавить к луку и морковке. Жарить еще минут 7-10.
  • Шаг 5 В конце жарки добавить соль, специи, столовую ложку муки и хорошо, быстро все перемешать! Несколько грибочков оставить для украшения.
    В конце жарки добавить соль, специи, столовую ложку муки и хорошо, быстро все перемешать! Несколько грибочков оставить для украшения.
  • Шаг 6 С почти готового картофеля сливаем часть отвара, а часть оставляем - примерно миллилитров 150 оставить!
    С почти готового картофеля сливаем часть отвара, а часть оставляем - примерно миллилитров 150 оставить!
  • Шаг 7 Влить сливки.
    Влить сливки.
  • Шаг 8 Когда сливки дойдут до кипения, добавить фрикадельки.
    Когда сливки дойдут до кипения, добавить фрикадельки.
  • Шаг 9 Дать им чуть-чуть провариться, минут 5.
    Дать им чуть-чуть провариться, минут 5.
  • Шаг 10 Затем добавить грибную зажарку, хорошо перемешать и довести до готовности. То есть, томить еще 10-15 минут.
    Затем добавить грибную зажарку, хорошо перемешать и довести до готовности. То есть, томить еще 10-15 минут.
  • Шаг 11 Готовый суп пюрировать с помощью блендера, предварительно вытащив фрикадельки. Затем фрикадельки вернуть обратно в кастрюлю, суп поставить на средний огонь и довести до кипения, но не кипятить! Если Вам покажется суп густым, можно добавить еще отвара картофеля.
    Готовый суп пюрировать с помощью блендера, предварительно вытащив фрикадельки. Затем фрикадельки вернуть обратно в кастрюлю, суп поставить на средний огонь и довести до кипения, но не кипятить! Если Вам покажется суп густым, можно добавить еще отвара картофеля.
  • Шаг 12 Готовый суп разлить по тарелкам, украсить грибами и зеленью! Приятного аппетита! :)
    Готовый суп разлить по тарелкам, украсить грибами и зеленью! Приятного аппетита! :)
Оценить556
0

Что готовим

майонез
... оливковый
фарш майонезом
... легкий
рис яйца ...
куриный ...
... с фрикадельками
... с яйцом
... с рисом
... с картофелем

Из чего готовим

... с фрикадельками
... с рисом

Комментарии

19
Оставить комментарий
  • MB
    Melamory Blimm

    Юлия, возник небольшой вопрос, если позволите: Вы пишете, что для фрикаделек необходимо смешать определенные ингредиенты, включая майонез. Но в списке ингредиентов я майонез не нашла. Сколько нужно его добавить? Заранее признательна за ответ.

    • Ла Ванда
      Ла Ванда

      Юляш! Вот это я понимаю - фурор!!! Количество голосов о многом говорит и приятно поражает!!! Ты - умничка!!! Очень рада твоему успеху!!!🌹🌹🌹

      • Ксения
        Ксения

        Замечательный супчик! Голосую🍄🍂🍁

        • Selena666
          Selena666

          🍄🍄🍄

          • Катерина_Н
            Катерина_Н

            Вкусный, очень сытный супчик! Осенью в холод самое оно!😋💐

            Оставить комментарий