Мусака из блинчиков с сырами джюгас

19 января 2023

Время приготовления 55 мин

ГалиюшаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Всем известная греческая мусака состоит из запечённых слоёв: из нижнего слоя баклажанов с оливковым маслом, среднего слоя -баранины с помидорами и верхнего слоя - соуса бешамель. Иногда в нее добавляют кабачки, картофель или грибы. В странах же арабского востока мусака представляет собой холодный салат из помидоров и баклажанов, в некоторых странах мусака готовится с помидорами вместо баклажанов, я же предлагаю вам иной вариант мусаки -Мусака с блинчиками. Признаюсь, изначально я хотела приготовить блинчики с сыром и мусаку по отдельности, потом решила по эксперементировать и получилось очень сытное и питательное блюдо. Предупрежу сразу: ОЧЕНЬ СЫРНО! Сыр везде, в блинах, в начинке и в соусе! Приготовила ее не с соусом Бешамель, а с соусом Морней. который готовится на основе соуса Бешамель. Сказать вкусно для этого блюда не достаточно!!! Это сырновкусно! :) Блинчики готовьте по своему рецепту, свои я готовила по этому: ссылка И еще сыр Джюгас 12 месяцев созревания очень отлично подходит для приготовления соусов, в этом я убедилась. Вот и рецепт:

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сыр100г
масло сливочноепо вкусу
оливковое масло2ст. л.
баранина400г
баклажан1шт.
чеснок1стакан
томатная паста2ч. л.
помидоры3шт.
корица молотая1щепотка
специи1
соуспо вкусу
сливки4ст. л.
мука3ст. л.
орех мускатный1щепотка
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки106г
117.78% от дневной нормы
Жиры144г
180.00% от дневной нормы
Углеводы101г
33.67% от дневной нормы
Калории2110кКал
87.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
В тесто для блинов добавить 75 г тертого сыра Джюгас и испечь блинчики, нам потребуется 7-8 блинов.
Шаг 1
На сковороде нагреть масло и обжарить его до коричневого цвета.
Шаг 2
Баклажан нарезать мелкими кубиками, лук измельчить, чеснок истолочь, добавить к фаршу, и жарить пока мясо не выпустит сок.
Шаг 3
Добавьте к мясу томатную пасту, помидоры, душицу, корицу, посолите и поперчите, тушите до загустения.
Шаг 4
Приготовим соус "Морней". Для этого распустим сливочное масло в кастрюльке.
Шаг 5
Добавить муку и размешать до легкого потемнения.
Шаг 6
Влить частями молоко, постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки, варить на слабом огне 7 минут, посолить по поперчить во вкусу, приправить мускатным орехом и паприкой.
Шаг 7
Смешать желтки со сливками, затем влить в горячую мучную смесь, варить на слабом огне не переставая помешивать, доведите до кипения.
Шаг 8
Сыр Джюгас 12 месяцев созревания натереть на мелкой терке.
Шаг 9
И всыпать в почти готовый соус, перемешать до полного расплавления сыра.
Шаг 10
Духовку разогреть до 200 гр С, форму смазать маслом, выложить на нижний слой блинчик, на него мясную начинку,
Шаг 11
И продолжать чередуя блинчик-фарш, до тех пор пока не закончится фарш, последний слоем должен быть блинчик.
Шаг 12
Залить соусом "Морней". Соус очень тягучий и ложится слоями.
Шаг 13
Посыпать оставшимся сыром и отправить в духовку запекаться на 40 минут.
Шаг 14
И отправить в духовку запекаться на 40 минут.
Шаг 15
В разрезе! Ну ооочень вкуусно! Я фанат этого сыра, причем ярый!