Тертый пирог из двух видов теста с маково-пудинговой начинкой

Тертый пирог из двух видов теста с маково-пудинговой начинкой

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Существует масса разновидностей тертых пирогов. Этот интересен, прежде всего, своей нежной маково-пудинговой начинкой, а также двумя разновидностями теста: верх традиционно украшен песочным тестом, а в роли основы - мягкое ароматное творожное тесто с цедрой лимона.

Рецепт из журнала.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • тесто песочноепо вкусу
  • мука200г
  • масло сливочное100г
  • сахар75г
  • сахар ванильный2ч. л.
  • творог175упаковка
  • разрыхлитель3ч. л.
  • лимонная цедра1шт.
  • молоко1ст. л.
  • яйцо1шт.
  • масло подсолнечное3ч. л.
  • соль1щепотка
  • пудинг ванильный2упаковка

Пищевая ценность

  • Белки491г
    545.56% от дневной нормы
  • Жиры274г
    342.50% от дневной нормы
  • Углеводы81г
    27.00% от дневной нормы
  • Калории4838кКал
    201.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Для песочного теста всыпать в миску муку, добавить нарезанное кусочками масло, сахар, ванильный сахар и желтки.
    Для песочного теста всыпать в миску муку, добавить нарезанное кусочками масло, сахар, ванильный сахар и желтки.
  • Шаг 1 Замесить тесто. Разделить на 3 шарика и поместить в морозильную камеру.
    Замесить тесто. Разделить на 3 шарика и поместить в морозильную камеру.
  • Шаг 2 Для начинки порошковый пудинг смешать с 6 ст.л. сахара и развести в 100 мл молока.
    Для начинки порошковый пудинг смешать с 6 ст.л. сахара и развести в 100 мл молока.
  • Шаг 3 Оставшееся молоко вскипятить, тонкой струйкой влить разведенный пудинг и варить, помешивая 1 мин.
    Оставшееся молоко вскипятить, тонкой струйкой влить разведенный пудинг и варить, помешивая 1 мин.
  • Шаг 4 Для творожного теста смешать муку с разрыхлителем и лимонной цедрой.
    Для творожного теста смешать муку с разрыхлителем и лимонной цедрой.
  • Шаг 5 Добавить творог, молоко, яйцо, подсолнечное масло, сахар, ванильный сахар и соль. Замесить мягкое тесто.
    Добавить творог, молоко, яйцо, подсолнечное масло, сахар, ванильный сахар и соль. Замесить мягкое тесто.
  • Шаг 6 Творожное тесто раскатать на посыпанном мукой пергаменте, поставить вокруг кольцо формы и руками распределить тесто на весь диаметр.
    Творожное тесто раскатать на посыпанном мукой пергаменте, поставить вокруг кольцо формы и руками распределить тесто на весь диаметр.
  • Шаг 7 Маковую массу растереть с пудингом и выложить на тесто.
    Маковую массу растереть с пудингом и выложить на тесто.
  • Шаг 8 Сверху потереть на крупной терке песочное тесто.
    Сверху потереть на крупной терке песочное тесто.
  • Шаг 9 По рецепту выпекать около 50 мин. при температуре 175 градусов. У меня духовка весьма специфическая, поэтому я выпекала 1 ч. 30 мин при температуре 220 градусов и ставила на дно духовки поддон с водой (чтобы защитить дно пирога от сгорания, пока подрумянится верх). В результате мой пирог выглядит точь-в-точь, как на фото из журнала, откуда я взяла рецепт. Вы же ориентируйтесь по своей духовке.
    По рецепту выпекать около 50 мин. при температуре 175 градусов. У меня духовка весьма специфическая, поэтому я выпекала 1 ч. 30 мин при температуре 220 градусов и ставила на дно духовки поддон с водой (чтобы защитить дно пирога от сгорания, пока подрумянится верх). В результате мой пирог выглядит точь-в-точь, как на фото из журнала, откуда я взяла рецепт. Вы же ориентируйтесь по своей духовке.
  • Шаг 10 А вот и кусочек! Приятного чаепития!
    А вот и кусочек! Приятного чаепития!
  • Шаг 11 Был вопрос по поводу готовой маковой начинки. Отвечаю. Сейчас в магазинах часто можно встретить уже готовую начинку - мак, перетертый с сахаром, от разных производителей. Бывает, что уже и с добавками, например, с изюмом или с цитрусами. Вот фото начинки, которая использовалась в этом пироге.
    Был вопрос по поводу готовой маковой начинки. Отвечаю. Сейчас в магазинах часто можно встретить уже готовую начинку - мак, перетертый с сахаром, от разных производителей. Бывает, что уже и с добавками, например, с изюмом или с цитрусами. Вот фото начинки, которая использовалась в этом пироге.
Оценить530
0

Что готовим

пирог с творогом
рецепты из теста
рецепты из песочного теста
печенье с крошкой
тертый пирог
пирог на молоке
пироги, с сахаром
без сахара, пироги
пироги, тесто
начинка, пироги, тесто

Комментарии

14
Оставить комментарий
  • Инна
    Инна

    Извините,я не поняла ,песочное тесто все три шарика сверху?

    • Софья79
      Софья79

      Валерия, спасибо Вам за рецепт, такой богатый состав, очень интересный пирог, даже не представляю себе сочетания маковой начинки (кстати, у нас тоже продается готовая начинка) и пудинга, непременно попробую! Уношу с благодарностью!😋🌹🌻🌷

      • Т
        Т

        Прелестный пирожок))) 😃 Мы покупали маковую начинку с арахисом,так почти всю просто так съели))) pooh_lolpooh_lol

        • Liza Oliver
          Liza Oliver

          ммм...тут много мака - это значит вкусно очень сильно)😉😋

          • Elen@Lat
            Elen@Lat

            Отличный пирог, разрез видно такой сочный, вкусный, красота!!!Маковая начинка самая любимая!!!😋😋😋

            Оставить комментарий