Ризотто с зеленым горошком, сыром джюгас и мятой

Ризотто с зеленым горошком, сыром джюгас и мятой

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сегодня хочу поделиться с вами очень изысканным, нежным и при этом богатым блюдом - ризотто с зеленым горошком и мятой. Это классическое сочетание для ризотто и оно невероятно удачное. Рис получается сливочным, бархатистым, зеленый горошек забавно лопается на зубах, а немного мяты придает особенный вкус и свежесть. Для этого блюда очень важен хороший, насыщенный бульон, качественное вино, обязательно вкусный твердый сыр, определенные сорта риса, богатого крахмалом. А также немало важна и техника приготовления. Но все эти затраты стоят того! Насколько мне известно, итальянцы едят ризотто как первое блюдо. Но так же его можно подавать и как гарнир. Я подавала это ризотто с запеченной радужной форелью. Получилось прекрасное сочетание и душевный ужин, чего и вам желаю! Приятного аппетита!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • рис1стакан
  • вино белоепо вкусу
  • масло сливочное1ст. л.
  • оливковое масло2ст. л.
  • чеснок2стакан
  • сыр150г
  • горошек зеленый0.5стакан
  • мята2
  • бульонпо вкусу
  • курица1шт.
  • перец черный2шт.
  • зеленьпо вкусу
  • соль1щепотка
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки21г
    23.33% от дневной нормы
  • Жиры30г
    37.50% от дневной нормы
  • Углеводы73г
    24.33% от дневной нормы
  • Калории636кКал
    26.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Маринуля

Шаги рецепта

  • Подготовка Первым делом готовим бульон. Курицу кладем в холодную чистую воду,ставим на огонь и закрываем крышкой. Прежде чем закипит вода снимаем всю пену. Когда вода закипит, кладем луковицу, зелень, соль и перец. Вприм бульон на медленном огне 30 минут.
    Первым делом готовим бульон. Курицу кладем в холодную чистую воду,ставим на огонь и закрываем крышкой. Прежде чем закипит вода снимаем всю пену. Когда вода закипит, кладем луковицу, зелень, соль и перец. Вприм бульон на медленном огне 30 минут.
  • Шаг 1 На разогретую сковороду кладем сливочное и оливковое масло, разогреваем и опускаем туда мелко порубленный лук и чеснок.
    На разогретую сковороду кладем сливочное и оливковое масло, разогреваем и опускаем туда мелко порубленный лук и чеснок.
  • Шаг 2 Когда лук станем прозрачным всыпаем рис. Немного обжариваем помешивая, минуту-две.
    Когда лук станем прозрачным всыпаем рис. Немного обжариваем помешивая, минуту-две.
  • Шаг 3 Затем вливаем вино.
    Затем вливаем вино.
  • Шаг 4 Когда почти все вино выпариться, уменьшаем огонь до чуть ниже среднего и наливаем половник бульона.
    Когда почти все вино выпариться, уменьшаем огонь до чуть ниже среднего и наливаем половник бульона.
  • Шаг 5 Готовим рис помешиваю и постепенно добавляя бульон половниками. Это займет примерно 20-25 минут.
    Готовим рис помешиваю и постепенно добавляя бульон половниками. Это займет примерно 20-25 минут.
  • Шаг 6 За 5 минут до готовности добавляем мелко натертый сыр и порубленную мяту. Хорошенько перемешиваем, чтобы сыр распределился по всему ризотто.
    За 5 минут до готовности добавляем мелко натертый сыр и порубленную мяту. Хорошенько перемешиваем, чтобы сыр распределился по всему ризотто.
  • Шаг 7 Затем добавляем горошек, прямо замороженный, готовим ещё пару минут помешивая.
    Затем добавляем горошек, прямо замороженный, готовим ещё пару минут помешивая.
  • Шаг 8 Это риззото можно подать как основное блюдо или первое.
    Это риззото можно подать как основное блюдо или первое.
  • Шаг 9 Или в качестве гарнира для запеченной белой рыбы. В моем случае это радужная форель.
    Или в качестве гарнира для запеченной белой рыбы. В моем случае это радужная форель.
Оценить529
0

Что готовим

белое ...
перец
овощи
перец с овощами
... с сыром
гарнир с овощами
... с маслом
... с зеленью
... с чесноком
бульон с овощами

Из чего готовим

... с рисом
... с овощами
... с овощами
... с рисом

Комментарии

13
Оставить комментарий
  • Маринуля
    Маринуля

    Очень вкусно и свежо! Готовила как гарнир к курице! Правда мое фото не такое яркое, потому как фоткала на телефон. Но это не делает его невкусным))))) СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.💐

    • Т
      Т

      Мария,у тебя так 😇 понятно всё написано,что хочется 😉 приготовить такое чудесное 😃 блюдо)))

      • Liza Oliver
        Liza Oliver

        и ризотто и фото выше всяких похвал! цвет такой насыщенный зеленый - очень здорово Машенька!!!

        • ВикторияS
          ВикторияS

          Беру-беру, с благодарностью!!!😍💐 Суперррр!!!👌😋

          • Яна
            Яна

            беру 🌷 Спасибо 😌

            Оставить комментарий