Клубнично-сливочный шоколадный торт

Клубнично-сливочный шоколадный торт

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Идея этого замечательно тортика пришла мне в голову после того, как сотрудница в честь рождения внучки принесла на работу вкуснейший клубничный торт известной кондитерской марки. Тортики я не ем, поэтому свой кусочек принесла домой мужу. Он попробовал и, как истинный джентельмен, сказал что мои торты в сто раз вкуснее) Тут-то я и решила, что такие слова заслуживают наглядной благодарности)

Это всего второй мой рецепт на сайте, поэтому не судите строго и приношу извинения за качество фоток.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • бисквитпо вкусу
  • яйца куриные6шт.
  • сахар120г
  • мука110г
  • какао13г
  • соль1щепотка
  • сливки500мл
  • сахарная пудра100г
  • клубника400г
  • маскарпоне250г
  • шоколад черный горький80г
  • йогурт натуральный100г
  • кокосовая стружкапо вкусу
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки91г
    101.11% от дневной нормы
  • Жиры281г
    351.25% от дневной нормы
  • Углеводы457г
    152.33% от дневной нормы
  • Калории4721кКал
    196.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Готовим бисквит. Яйца разделить на желтки и белки. белки взбить с щепоткой соли до пиков, желтки взбить с сахаром до кремообразного состояния и увеличения объема (минут 10). В сахарно-желтковую массу добавить просеянную муку с какао, акуратно перемешать силиконовой лопаткой, добавить белки, опять перемешать. Вылить тесто в застеленную пергаментом форму, выпикать 40 минут при 180 С.
    Готовим бисквит. Яйца разделить на желтки и белки. белки взбить с щепоткой соли до пиков, желтки взбить с сахаром до кремообразного состояния и увеличения объема (минут 10). В сахарно-желтковую массу добавить просеянную муку с какао, акуратно перемешать силиконовой лопаткой, добавить белки, опять перемешать. Вылить тесто в застеленную пергаментом форму, выпикать 40 минут при 180 С.
  • Шаг 1 Готовый бисквит вынуть из формы, дать остыть, разделить на три части. Лучше это делать через часов 8, так он будет меньше крошиться.
    Готовый бисквит вынуть из формы, дать остыть, разделить на три части. Лучше это делать через часов 8, так он будет меньше крошиться.
  • Шаг 2 Для пропитки варим клубничный конфитюр. Клубнику разморозить (сок оставить). Я брала 400 г мороженной клубники, этого оказалось много. Но оставшийся клубничный конфитюр ушел на ура к утренним блинчикам)) Несколько ягод порезать на кусочки, остальные подавить, пересыпать сахаром и проварить. Я добавила ложку ликера, так как люблю алкоголь в выпечке.
    Для пропитки варим клубничный конфитюр. Клубнику разморозить (сок оставить). Я брала 400 г мороженной клубники, этого оказалось много. Но оставшийся клубничный конфитюр ушел на ура к утренним блинчикам)) Несколько ягод порезать на кусочки, остальные подавить, пересыпать сахаром и проварить. Я добавила ложку ликера, так как люблю алкоголь в выпечке.
  • Шаг 3 Варим шоколадный крем для прослойки. Для этого пломбир освободить от вафельного стаканчика и растопить в сотейнике.
    Варим шоколадный крем для прослойки. Для этого пломбир освободить от вафельного стаканчика и растопить в сотейнике.
  • Шаг 4 Расплавить в нем шоколад. Дать остыть, затем добавить клубничный йогурт и хорошо перемешать. Получается вот такая сливочно-шоколадная тянучая масса.
    Расплавить в нем шоколад. Дать остыть, затем добавить клубничный йогурт и хорошо перемешать. Получается вот такая сливочно-шоколадная тянучая масса.
  • Шаг 5 Сливки взбить с сахарной пудрой.
    Сливки взбить с сахарной пудрой.
  • Шаг 6 Начинаем собирать тортик. Нижний корж хорошо пропитываем остывшим клубничным конфитюром, смазываем взбитыми сливками, выкладываем порезанную клубнику, затем опять сливки.
    Начинаем собирать тортик. Нижний корж хорошо пропитываем остывшим клубничным конфитюром, смазываем взбитыми сливками, выкладываем порезанную клубнику, затем опять сливки.
  • Шаг 7 Накрываем вторым бисквитным коржом, на который наносим шоколадно-сливочный слой.
    Накрываем вторым бисквитным коржом, на который наносим шоколадно-сливочный слой.
  • Шаг 8 Тем временем, в оставшиеся сливки добавляем маскарпоне и еще раз взбиваем. Выкладываем крем на шоколадный слой, накрываем последним коржом и обмазываем оставшимся кремом. Украшаем кокосовой стружкой. Дать тортику постоять несколько часов в холодильнике. Приятного аппетита :)
    Тем временем, в оставшиеся сливки добавляем маскарпоне и еще раз взбиваем. Выкладываем крем на шоколадный слой, накрываем последним коржом и обмазываем оставшимся кремом. Украшаем кокосовой стружкой. Дать тортику постоять несколько часов в холодильнике. Приятного аппетита :)
Оценить527
0

Что готовим

Десерты
Торты
Клубничный торт
Кокосовый торт
... шоколадный
Йогуртовый торт
Клубничный десерт
... шоколадный
Бисквит
Торт шоколадный

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Шикарный 😃 тортик! И кокос здесь кстати))) 😉💗🌷

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

      Очень красивый торт!!!! Бисквит, нежный крем и клубничка...😋😋😋 Сплошное удовольствие!😊

      • irushka78
        irushka78

        Прекрасный торт!!😋😋😋

        • Катерина
          Катерина

          Очень интересный тортик, необычные ингредиенты для крема и фотки у вас хорошие!😘🌺

          • Ирина Телесова
            Ирина Телесова

            Тортик замечательный!😍 Очень вкусный!😋😋😋 Разрез такой аппетитный!!! Просто чудо!😃😋😍🌿🌹🌿

            Оставить комментарий