Лавандово-лимонноe мягкое итальянское мороженое "джелато" (gelato)

08 октября 2013

Время приготовления 3 ч

ОльгаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сегодня божественный аромат разливался у меня по всей квартире , я приготовила итальянское мороженое "Джелато" Gelato (jeh-lah-toh)...Хочу поделится с вами своим рецептом очень мягкого нежного и ароматного мороженого, в домашнем исполнении...

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
молоко300мл
лаванда3ст. л.
лимоны3шт.
мед4ст. л.
сахарная пудра4ст. л.
сливки200г

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории210кКал
8.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Ножом с лимонов снять всю кожуру...
Шаг 1
Лимоны без кожуры я тонко нарезала и разложила на доске и убрала пока на солнышко подсохнуть...потом использую их для украшения мороженого...
Шаг 2
В небольшой кастрюле смешаем лимонную кожуру, лаванду, мед и молоко, аккуратно помешиваем доведем смесь до закипания, и поварим на тихом огне еще минут пять....
Шаг 3
Смесь процедить и оставить остывать...
Шаг 4
Теперь соединим желтки и сахарную пудру, можно добавить пакетик ванильного сахара сюда же...
Шаг 5
На высокой скорости взбить желтки с пудрой, пока смесь не станет густой и светло - желтой...
Шаг 6
Отдельно взбить сливки до загустения и увеличения в объеме. Во время взбивания аккуратно подсыпать пару ложек сахарной пудры...
Шаг 7
Аккуратно соединим взбитые белки и желтки с сахарной пудрой венчиком и тихонечко, продолжая взбивать, вольем тонкой струйкой молоко с лавандой и лимоном....должна получиться консистенция, как на оладьи, но очень воздушная. Разольем наше мороженое половником в порционные креманки или, как я, в баночки ...
Шаг 8
поверх мороженного аккуратно положем наше украшение дольку лимона , дольки должны быть тонкие,они прекрасно держаться поверх мороженного...убераем в морозилку до застывания на 2-3часа...
Шаг 9
Приятного аппетита!!!!!!!!!