Равиоли с тыквой, рикоттой и миндальной крошкой

Равиоли с тыквой, рикоттой и миндальной крошкой

Время приготовления 1 ч 30 мин
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • мука200г
  • яйцо2шт.
  • оливковое масло2ст. л.
  • вода2ст. л.
  • соль1щепотка
  • тыква250ст. л.
  • рикотта2ст. л.
  • пармезан1
  • миндаль1горсть
  • орех мускатный1щепотка
  • лимонная цедра1щепотка
  • перец белыйпо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки99г
    110.00% от дневной нормы
  • Жиры88г
    110.00% от дневной нормы
  • Углеводы436г
    145.33% от дневной нормы
  • Калории2534кКал
    105.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Эх Снежа

Шаги рецепта

  • Подготовка В пиале легонько смешать яйца + оливковое масло + вода +соль. Муку горкой просеять на стол, в центре сделать углубление и влить в него приготовленную смесь.
    В пиале легонько смешать яйца + оливковое масло + вода +соль. Муку горкой просеять на стол, в центре сделать углубление и влить в него приготовленную смесь.
  • Шаг 1 Замес нужно начинать от края к центру, постепенно захватывая муку. Если тесто будет жидковато – добавьте еще немного муки. Если же излишне крутым – значит оставьте лишнюю муку. Тесто вымешивать до абсолютной эластичности (порядка 15 минут).
    Замес нужно начинать от края к центру, постепенно захватывая муку. Если тесто будет жидковато – добавьте еще немного муки. Если же излишне крутым – значит оставьте лишнюю муку. Тесто вымешивать до абсолютной эластичности (порядка 15 минут).
  • Шаг 2 Затем придать тесту круглую форму, завернуть в пищевую пленку и оставить на 1 час при комнатной температуре.
    Затем придать тесту круглую форму, завернуть в пищевую пленку и оставить на 1 час при комнатной температуре.
  • Шаг 3 Миндаль измельчить в ступке в мелкую крошку.
    Миндаль измельчить в ступке в мелкую крошку.
  • Шаг 4 Тыкву я заперла заранее и в бОльшем кол-ве (мы еще кое-что из неё делали).
    Тыкву я заперла заранее и в бОльшем кол-ве (мы еще кое-что из неё делали).
  • Шаг 5 Тыкву легонько размять вилкой и соединить с рикоттой, пармезаном, миндальной крошкой. Относительно специй – дело вкуса. Мне очень нравится тыква с тертым мускатным орехом, цедрой лимона, белым перцем и минимальным кол-вом соли.
    Тыкву легонько размять вилкой и соединить с рикоттой, пармезаном, миндальной крошкой. Относительно специй – дело вкуса. Мне очень нравится тыква с тертым мускатным орехом, цедрой лимона, белым перцем и минимальным кол-вом соли.
  • Шаг 6 Тесто разделить на три части и раскатать в длинные прямоугольники толщиной до 2мм, с одной стороны (отступите от края несколько см) выложить начинку с небольшими промежутками
    Тесто разделить на три части и раскатать в длинные прямоугольники толщиной до 2мм, с одной стороны (отступите от края несколько см) выложить начинку с небольшими промежутками
  • Шаг 7 накрыть второй половиной теста.
    накрыть второй половиной теста.
  • Шаг 8 Нарезать на квадраты и прижать по краям. При желании можете кончиком вилки надавить на края (и красиво, и совершенно точно ничего не развалится во время варки).
    Нарезать на квадраты и прижать по краям. При желании можете кончиком вилки надавить на края (и красиво, и совершенно точно ничего не развалится во время варки).
  • Шаг 9 Отварить равиоли небольшими порциями в кипящей подсоленной воде до готовности, выложить на тарелку и сбрызнуть оливковым маслом EV.
    Отварить равиоли небольшими порциями в кипящей подсоленной воде до готовности, выложить на тарелку и сбрызнуть оливковым маслом EV.
  • Шаг 10 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
  • Шаг 11 )))))))))))))
    )))))))))))))
  • Шаг 12 ))))))))))))
    ))))))))))))
Оценить544
0

Что готовим

паста
... с перцем
... блюдо
... с овощами
... с шпинатом
... с маслом
... с яйцом
лимонная ...
итальянская ...
перец

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • Эх Снежа
    Эх Снежа

    спасибо)😊💐

    • Т
      Т

      Тыква с пармезаном 😉...нет слов...,хочу-хочу))) 😊😃😌

      • irushka78
        irushka78

        Вкусненькие равиоли!!😋!Фото очень понравились!!😍💐

        • burro.salvia
          burro.salvia

          Аня, какие у тебя вкусные и актуальные равиоли!!!! 😋😋😊 Очень их люблю!!! 😍 Начинку делаю чуть по-другому! Но......"от перемены мест слагаемых......" pooh_lolpooh_lol😉 👌

          • Аня радуга
            Аня радуга

            Тыквенные равиолли - это очень вкусно!!! 😋😋😋 Готовила, но только с другой начинкой. 😊

            Оставить комментарий