Торт из поленты и овощного рагу «солнечный корабль»

Торт из поленты и овощного рагу «солнечный корабль»

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Моя первая встреча с полентой стала счастливой, интересной и удивительно вкусной, все благодаря, прежде всего, двум талантливым австралийкам и поварам, приехавшим в Тоскану, чтобы познакомиться с итальянской кухней по-настоящему. В результате этого единения двух культур появилась отличная книга тосканских рецептов. Я в свою очередь преподнесла ее мужу на день рожденья пару лет назад, так как мой супруг обожает готовить... вкусно и по-итальянски. Идея создать торт пришла мне неожиданно, когда я обдумывала, как бы преподнести моей семье эту, чего уж тут скрывать, кашу увлекательно и аппетитно. И вот теперь предлагаю вам угоститься кусочком солнечной Тосканы, который, так сложилось, по форме очень напоминает загадочный корабль!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • полентапо вкусу
  • молоко1л
  • вода750мл
  • масло сливочное100г
  • пармезан100г
  • соль1ч. л.
  • баклажан4шт.
  • цукини2шт.
  • морковь2
  • перец сладкий1шт.
  • томатная паста2ст. л.
  • чеснок2стакан
  • лимоны1шт.
  • базилик1горсть
  • петрушка1
  • оливковое маслопо вкусу
  • семга филе на коже1шт.
  • окунь2шт.

Пищевая ценность

  • Белки325г
    361.11% от дневной нормы
  • Жиры187г
    233.75% от дневной нормы
  • Углеводы128г
    42.67% от дневной нормы
  • Калории3491кКал
    145.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Для овощного рагу положим баклажаны минут на 10 в кипящую воду, а затем дадим им слегка остыть и снимем кожицу. Нарежем все указанные овощи мелким кубиком.
    Для овощного рагу положим баклажаны минут на 10 в кипящую воду, а затем дадим им слегка остыть и снимем кожицу. Нарежем все указанные овощи мелким кубиком.
  • Шаг 1 Обжарим на сковороде в оливковом масле сначала сладкий перец, морковь и лук, затем добавим баклажаны и цукини. Положим 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. томатной пасты, перемешаем, затем сок лимона и потушим минут 5 — 10 на небольшом огне. Затем добавим еще одну ложку томатной пасты, выключим огонь и натрем в наше рагу чеснок, положим порубленную зелень. Перемешаем.
    Обжарим на сковороде в оливковом масле сначала сладкий перец, морковь и лук, затем добавим баклажаны и цукини. Положим 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. томатной пасты, перемешаем, затем сок лимона и потушим минут 5 — 10 на небольшом огне. Затем добавим еще одну ложку томатной пасты, выключим огонь и натрем в наше рагу чеснок, положим порубленную зелень. Перемешаем.
  • Шаг 2 Для поленты доведем до кипения молоко с водой, положим соль и, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, начнем засыпать поленту.
    Для поленты доведем до кипения молоко с водой, положим соль и, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, начнем засыпать поленту.
  • Шаг 3 Разогреваем духовку в режиме гриль. Уменьшим огонь до минимума и будем варить, мешая постоянно, нашу поленту около получаса. Затем составим с огня, добавим черный перец, натертый пармезан и сливочное масло. Хорошо перемешаем.
    Разогреваем духовку в режиме гриль. Уменьшим огонь до минимума и будем варить, мешая постоянно, нашу поленту около получаса. Затем составим с огня, добавим черный перец, натертый пармезан и сливочное масло. Хорошо перемешаем.
  • Шаг 4 Сразу начинаем выкладывать первый слой поленты в форму, хорошо выравниваем его лопаточкой.
    Сразу начинаем выкладывать первый слой поленты в форму, хорошо выравниваем его лопаточкой.
  • Шаг 5 Теперь выкладываем, стараясь не оставлять пустого места, одну третью часть овощного рагу, также выравниваем слой лопаточкой. И так чередуем слои, пока полента не закончится, у меня получилось три слоя поленты и два слоя рагу.
    Теперь выкладываем, стараясь не оставлять пустого места, одну третью часть овощного рагу, также выравниваем слой лопаточкой. И так чередуем слои, пока полента не закончится, у меня получилось три слоя поленты и два слоя рагу.
  • Шаг 6 Сверху выкладываем кусочками рыбу и ставим торт в духовку на пять минут. Вынимаем из духовки, ждем примерно три четверти часа, чтобы торт немного остыл и схватился и аккуратно перекладываем его на сервировочное блюдо. Подаем с овощным рагу или, как посоветовала моя снявшая сегодня пробу с этого торта и пришедшая в восторг подруга Марина, с соусом из сметаны и свежего мелко порезанного огурца. Приятного аппетита!
    Сверху выкладываем кусочками рыбу и ставим торт в духовку на пять минут. Вынимаем из духовки, ждем примерно три четверти часа, чтобы торт немного остыл и схватился и аккуратно перекладываем его на сервировочное блюдо. Подаем с овощным рагу или, как посоветовала моя снявшая сегодня пробу с этого торта и пришедшая в восторг подруга Марина, с соусом из сметаны и свежего мелко порезанного огурца. Приятного аппетита!
Оценить536
0

Что готовим

паста
... с перцем
... блюдо
... с овощами
... с молоком
... с филе
... с маслом

Из чего готовим

Овощные
... из баклажанов
... из баклажанов
... из перца
... из моркови
... из перца
... из молока

Часто спрашивают

Овощное рагу с баклажанами
Овощное рагу с баклажанами
Овощное рагу с баклажанами

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Ах...,пирог-торт 😎 из поленты...Это для 😇 меня вкуснее любого бисквита))) 😌

    • irushka78
      irushka78

      Сонечка,и в моей семье поленту очень любят.....всегда сытно и вкусно!!!!Отличная идея с таким корабликом!!!😋

      • Валерия
        Валерия

        Очень красивый и вкусный тортик, Соня! 😋 Идея - оригинальнейшая! 💖💖💖

        • Аня радуга
          Аня радуга

          Отличное сочетание!!!! 😋😋😋 И такое тепло осеннее. 😍 😘

          • Liza Oliver
            Liza Oliver

            представляю себе как вкусно это! просто бомба: сочетание овощей и моей любимой поленты. А сама подача просто класс Соня!🌹

            Оставить комментарий