Очень шоколадный торт с орехово-шоколадной меренгой
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Безупречный торт от Марты Стюарт.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное150г
- сахар коричневый150г
- шоколад темный350г
- ром1ст. л.
- соль1щепотка
- безепо вкусу
- картофельный крахмал1ст. л.
- яйца куриные4шт.
- сахар150г
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры270г337.50% от дневной нормы
- Углеводы495г165.00% от дневной нормы
- Калории4659кКал194.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Е&
Елена &&&
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Подготовка
Сначала готовим шоколадную основу. Для этого необходимо растопить кусочки шоколада на водяной бане, а затем остудить его. Кофе залить ромом. - Шаг 1
В миске взбить сливочное масло с сахаром в пышную пену. Продолжая взбивание по одному ввести желтки. - Шаг 2
В масляную смесь добавить шоколад, кофе и ром. - Шаг 3
В отдельной миске взбить белки с щепоткой соли до мягких пик. Треть белков смешать с шоколадной массой. Оставшиеся белки взбить до жёстких пик и аккуратно, снизу-вверх, смешать с шоколадным тестом. - Шаг 4
Дно формы (24-26 см) застелить пергаментом, стенки смазать маслом. Вылить тесто в форму и выпекать при 180*С около 25 минут. Для формы 18 см использовать половину нормы всех продуктов. - Шаг 5
Готовый бисквит хорошо поднимается, но после немного оседает. - Шаг 6
Пока выпекается шоколадная основа, можно подготовить меренгу. Орехи и шоколад порубить и смешать с крахмалом. - Шаг 7
Белки взбить с щепоткой соли до пышной пены и, не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой сахар с ванилином. Взбить белки до жёстких пик. - Шаг 8
Смешать меренгу с орехово-шоколадной смесью. - Шаг 9
Выложить белковую массу на чуть-чуть остывшую шоколадную основу. Выпекать торт ещё около 30 минут при 180*С. Безе при выпекании очень поднимается, поэтому полку в духовке выберите правильно. - Шаг 10
Готовый торт остудить в течение 15-20 минут, а затем провести по стенкам формы лопаткой. Остудить торт. Перед подачей полить карамелью. Приятного чаепития!
Оценить559
0
Комментарии
18Ингредиенты Шоколадное тесто: 150 г размягчённого сливочного масла 150 г коричневого сахара 6 крупных яиц, разделённых на белки и желтки 350 г темного шоколада (лучше с 56% содержания какао) 1,5-2 ст.л. кофе 1,5-2 ст.л. рома (коньяка, виски) щепотка соли Безе: 120 г темного шоколада 120 г фундука, подсушенного и очищенного от шкурки 1 ст.л. крахмала 4 белка от больших яиц 150 г сахара щепотка соли ванилин Дополнительно: карамельный сироп (по желанию)
Спасибо за ответ))) буду печь в ближайшее время. Отчет с меня😉😉😉)))
Добрый вечер! Подскажите, муку в корж совсем не надо?
как вкусно и бесподобно!!!!!!!!!!!!!
Томочка , торт замечательный!!! 😊 такой интересный, Спасибо !!!