Мясной террин с овощами и кавказскими специями

Мясной террин с овощами и кавказскими специями

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Думаю пора вернуться с новым рецептом и новым вкусом. Террин выглядит не только нарядно но и вкус у него с изюминкой.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • баклажан2шт.
  • чеснок2стакан
  • изюм100г
  • вино белое3ст. л.
  • томатная паста65г
  • мясо350г
  • яйцо1шт.
  • хлеб2кусок
  • молоко4ст. л.
  • специипо вкусу
  • перец болгарский1шт.
  • базилик1ч. л.
  • тмин1ч. л.
  • кориандр1ч. л.
  • петрушка1ч. л.
  • пастернак1ч. л.
  • лук-порей1ч. л.
  • соль1
  • масло растительноепо вкусу
  • зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки100г
    111.11% от дневной нормы
  • Жиры66г
    82.50% от дневной нормы
  • Углеводы138г
    46.00% от дневной нормы
  • Калории1905кКал
    79.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Выстлать противень пергаментной бумагой. Отправляем перцы, взбрызнутое маслом в предварительно разогретую духовку до 180* на 10-15 минут.
    Выстлать противень пергаментной бумагой. Отправляем перцы, взбрызнутое маслом в предварительно разогретую духовку до 180* на 10-15 минут.
  • Шаг 1 После снимаем шкурку.
    После снимаем шкурку.
  • Шаг 2 Баклажаны вымыть, нарезать пластинами. Посолить и оставить на минут 30 (для того, чтобы ушла горечь).
    Баклажаны вымыть, нарезать пластинами. Посолить и оставить на минут 30 (для того, чтобы ушла горечь).
  • Шаг 3 Обжарить баклажаны на сковороде-гриль с небольшим количеством масла.
    Обжарить баклажаны на сковороде-гриль с небольшим количеством масла.
  • Шаг 4 Фарш (предпочитаю делать самостоятельно) замариновать в специях, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минут на 30.
    Фарш (предпочитаю делать самостоятельно) замариновать в специях, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минут на 30.
  • Шаг 5 Лук нарезать кубиками.
    Лук нарезать кубиками.
  • Шаг 6 В кастрюле разогреть 2 столовые ложки масла. Обжаривать лук с чесноком до полупрозрачности.
    В кастрюле разогреть 2 столовые ложки масла. Обжаривать лук с чесноком до полупрозрачности.
  • Шаг 7 Изюм залить белым вином на 10-15 минут.
    Изюм залить белым вином на 10-15 минут.
  • Шаг 8 Тушить мясо с томатной пастой при закрытой крышке до готовности. При необходимости добавить мало. В конце добавить изюм.
    Тушить мясо с томатной пастой при закрытой крышке до готовности. При необходимости добавить мало. В конце добавить изюм.
  • Шаг 9 Сборка. Не имеет значения, в каком порядке вы поместите овощи. Вероятно, будет лучше начать перцами, мясо с изюмом расположить посредине и закончить баклажанами. Итак, первый слой у нас перцы.
    Сборка. Не имеет значения, в каком порядке вы поместите овощи. Вероятно, будет лучше начать перцами, мясо с изюмом расположить посредине и закончить баклажанами. Итак, первый слой у нас перцы.
  • Шаг 10 Затем мясная начинка.
    Затем мясная начинка.
  • Шаг 11 Заворачиваем края.
    Заворачиваем края.
  • Шаг 12 И заканчиваем баклажанами. Ставим в холодильник на пару часов, затем переворачиваем и украшаем.
    И заканчиваем баклажанами. Ставим в холодильник на пару часов, затем переворачиваем и украшаем.
Оценить549
0

Что готовим

Закуски
Из овощей и бобовых
Диетическое меню
Варить, тушить
Гриль, мангал
Замораживать, охлаждать
Выпекать, запекать
Мясо
Баклажаны на гриле
Баклажаны с яйцом

Как готовим

Гриль

Комментарии

22
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Какое праздничное 😃 вкуснейшее 😋 блюдо!!! 😍😘

    • Софья79
      Софья79

      Ульяна, как здорово, спасибо тебе за такой интересный рецепт!!!😘🌸🌷🌹

      • Мурзик
        Мурзик

        Ульяночка, роскошный террин у тебя)) такой богатый состав))😍😍💗💗

        • Ольчик :)
          Ольчик :)

          Уляш, террин- бомбейский)😌💖

          • ВикторияS
            ВикторияS

            Ульяна, суперр террин получился!!! 👌 Очень вкусно и нарядно!!😍😍😍🌺

            Оставить комментарий