Марокканский тыквенный пряный суп от гордона рамзи
Описание рецепта
Рецепт из книги. Порции большие! Предлагаю оригинальный рецепт, я готовила половину из указанного количества ингредиентов. Суп очень нежный на вкус, текстура кремовая. Количество специй можно немного уменьшить. Рекомендую!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква750ст. л.
- оливковое масло4
- перец черный1щепотка
- имбирь молотый1ч. л.
- тмин молотый1ч. л.
- куркума1ч. л.
- бульон550мл
- йогурт греческий4шт.
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы223г74.33% от дневной нормы
- Калории897кКал37.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Тыкву очистить, удалить семена и нарезать мякоть на кубики. Также нарезать мелким кубиком лук и чеснок. Приготовить специи. - Шаг 1
Нагреть оливковое масло в сотейнике с толстым дном и добавить тыкву, лук, чеснок и приправы. Мешать на сильном огне в течение 10 минут, пока тыква слегка не карамелизуется и станет мягкой. Добавить специи и перемешать на огне еще пару минут. - Шаг 2
Налить бульон, чтобы покрыть тыкву, и довести до кипения. Варить 10 минут, затем снять с огня и дать немного остыть. - Шаг 3
Пока масса еще горячая, пюрировать смесь в блендере до получения однородной массы. (Возможно, вам придется сделать это в двух партиях.) Вернуть пюре в кастрюлю и довести до кипения. - Шаг 4
Добавить бобы и рубленую зелень. Поместите на средний огонь на 2-3 минуты, пока бобы не станут горячими. - Шаг 5
Попробуйте и отрегулируйте приправы. Разлить суп в теплые миски и добавить ложку йогурта. Подавать с большим количеством теплых лепешек (у меня домашние багеты).
Оценить545
0
Комментарии
12Как здорово, что у Вас на сайте есть вегетарианские рецепты! Помню, как-то давно думала... Юлия Высоцкая так хорошо готовит, столько оригинальных рецептов знает, вот было бы здорово если бы она выпустила книгу рецептов и для вегетарианцев - наверняка, Юлия нашла бы самые вкусные и оригинальные рецепты. А, оказывается, на сайте это всё есть))) Спасибо! Прекрасные вегетарианские рецепты. И сайт такой красивый, стильный, уютный - на нём даже приятно просто находится. Прям сайт -кулинарная энциклопедия. И, конечно, во всём чувствуется Юлина душа...
Вкусно такой супчик кушать 😋 с отломанным кусочком багета))) 😉💗
Отличный супчик 😃🍁
Какой насыщенный вкус!😊🍃
Инна, богатый супчик!! Насыщенный..и багеты..просто отпад!😋😋😋😍💖