Тыквенные маффины с творогом и корицей

10 октября 2023

Время приготовления 1 ч 15 мин

Svetlana GorelovaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

"Как было бы здорово ехать сейчас в одном из прохладных вагонов, которые катились по рельсам далеко внизу, и выпить стакан ледяного тыквенного сока, развозимого доброй пухленькой ведьмой" — так думал Гарри Поттер)) И конечно закусить кексиком из тыквы)))

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тыква200ст. л.
мука200г
картофельный крахмал2ст. л.
разрыхлитель10г
корицапо вкусу
масло сливочное60г
сахар ванильныйпо вкусу
сахар150г
яйца куриные2шт.
сливки20мл
соль1щепотка
лимонный сок1ч. л.
творог150упаковка
цукатыпо вкусу

Пищевая ценность

Белки5085г
5650.00% от дневной нормы
Жиры2777г
3471.25% от дневной нормы
Углеводы1188г
396.00% от дневной нормы
Калории50703кКал
2112.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Тыкву очистить, нарезать небольшими кусочками. Отправить в разогретую духовку и запекать до мягкости. Готовую тыкву растереть в пюре и оставить остывать
Шаг 1
Шаг 1
Желтки отделить от белков. Белки поставить в холодильник, чтоб охладить
Шаг 2
Размягченное сливочное масло, желтки, 100 г сахара растереть до кремообразного состояния. Добавить муку, корицу, ванильный сахар, разрыхлитель, тыквенное пюре, сливки 50 мл, крахмал и все перемешать.
Шаг 3
В охлажденные белки добавить лимонный сок и взбить до мягкий пиков. Соединить тесто и взбитые белки (постепенно). Аккуратно перемешивая Творог растереть с 50 гр сахара и 2 ст. ложками сливок. Цукаты нарезать мелко и соединить с творогом
Шаг 4
Формочки смазываем сливочным маслом. На дно кладем немного теста и сверху немного творога и закрываем сверху тестом.
Шаг 5
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности (приблизительно 25-30 минут)
Шаг 6
Достаем из духовки, даем остыть. Посыпать сахарной пудрой. Благодаря крахмалу маффины станут легкими.