Сочные фаршированные куриные окорочка
Описание рецепта
Я уже выкладывала рецепт фаршированных окорочков. Но поскольку это одно из любимых праздничных блюд в нашей семье, я продолжаю их готовить, экспериментируя с разными начинками. В этот раз я решила добавить к фаршу тыкву, которая придала готовому блюду невероятную сочность. Рекомендую всем, кто еще не готовил такие окорочка, обязательно решиться и попробовать именно этот вариант. Я постаралась подробно описать процесс приготовления, чтобы ни у кого не возникло трудностей с приготовлением. Хочу заметить, что снять кожу с окорочка совсем не сложно, как это кажется поначалу, а когда у вас появится сноровка в этом деле, то готовить их будет ничуть не дольше чем обычные котлеты. Побалуйте себя и близких такими необычными окорочками и ваши усилия обязательно будут вознаграждены восторженными взглядами и просьбами о добавке! Итак приступим!!!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные окорочка8шт.
- тыква300шт.
- приправапо вкусу
- сыр твердый150г
Пищевая ценность
- Белки535г594.44% от дневной нормы
- Жиры143г178.75% от дневной нормы
- Углеводы2889г963.00% от дневной нормы
- Калории10962кКал456.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Нам надо отделить кожу от мяса, не повредив ее. Обычно сделать это не представляет особых трудностей. Для этого нам придется вооружиться маленьким острым ножом. Рукой стягиваем кожу с окорочка, словно чулок, подрезая ее ножом от мякоти в тех местах, где она не хочет сниматься добровольно. Следите, чтоб не порвать кожу, хотя сделать это довольно непросто - она толстенькая и прочная. - Шаг 1
Оставляем часть кожи на нижнем суставе. При помощи уже большого ножа перережем сухожилия и перерубим кость. - Шаг 2
Получаем вот такие чулочки. Накроем миску пленкой и уберем их пока в холодильник. - Шаг 3
Для нашей сочной начинки нам понадобиться мясо, которое мы срезали с костей (а из костей можно сварить прекрасный бульон), очищенные тыква и лук. - Шаг 4
Измельчаем все при помощи мясорубки, солим, перчим по вкусу, добавляем любимые приправы. У меня хмели-сунели и щепотка "Итальянских трав". Тщательно перемешиваем. - Шаг 5
Приступаем к фаршированию окорочков. Полученным фаршем при помощи ложки начиняем кожу не слишком плотно, чтоб она не лопнула при запекании. Я никогда не зашиваю кожу и ничем ее не фиксирую. Один край кожи немного длиннее. С его помощью мы и будем фиксировать начинку. - Шаг 6
Длинный край кожи можно заправить внутрь "чулочка" с начинкой или подвернуть вниз уже на противне, как это делаю я. Но сделать это получится, если не переборщить с начинкой. Не кладите ее слишком много и не усложняйте себе жизнь при формировании окорочка. - Шаг 7
Полученные полуфабрикаты складываем швом вниз на противень, выстеленный фольгой, на который рекомендую налить совсем чуть-чуть растительного масла без запаха. - Шаг 8
Сверху окорочка смазываем майонезом, если же ваши убеждения вам этого не позволяют, то - подсоленной сметаной. - Шаг 9
Заключительный штрих - посыпаем наши заготовки натертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке приблизительно 30 минут. Окорочка должны зарумяниться, а при прокалывании кожицы сок должен быть прозрачным. - Шаг 10
Достаем наши окорочка из духовки и угощаем сбежавшихся на вкусный запах домочадцев. это блюдо очень хорошо сочетается с маринованными грибочками, которые можно приготовить самим вот по этому рецепту ссылка Приятного аппетита!!!
Комментарии
6Очень сочная и полезная 😋 фаршировка-начинка в курочке! 🌸🍀
Люблю фаршированные ножки, а с тыквой - необычно!😊💖
Наташенька знаю как это вкусно!!!!! 😋😋😋 Когда то готовила такие, но еще и грибочки в средину клала. А сейчас обленилась 😜
Ах, Наташенька, представляю, как это вкусно!!!😋💗🌸
Наташа,и я очень люблю и окорочка,и курочку фаршированную...замечательная начинка😋😋😋