Нежнейший дрожжевой пирог с яблоками "нарядный"
Описание рецепта
На нашем сайте посыпались букеты роз!
Хороший знак, я думаю!
На днях я решила приготовить вкуснейший пирог из дрожжевого теста, хотелось чего-то яблочного и очень нежного! Идея возникла в голове практически сразу же, дрожжевое тесто,нежнейшие карамельные яблочки, тушенные с лимонным соком, ликером с привкусом рома, шубкой из белкового крема, ну и украшен, а как же я без украшение,вот такими красивенными розами. Украшение я подглядела в инете, сейчас такого завались,но это так красиво и нарядно смотрится на столе,что обычный пирог превращается в целую композицию. Сам процесс украшения я не фотографировала,если хотите,можете поискать в гугле,поэтому поводу очень много информации..Берутся обычные мытые яблочки и ножом режутся ленты вместе с кожицей и тонким слоем мякоти, ,потом эти ленточки скручиваются,вставляются в крем и получается цветочек. Очень красиво, когда яблочки разноцветные, пробуйте!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто дрожжевоепо вкусу
- мука300г
- масло сливочное120г
- дрожжи свежие25г
- молоко100г
- соль1щепотка
- сахар2ст. л.
- яичные белки3шт.
- лимонный сок1ч. л.
- картофельный крахмал1ч. л.
- сахар ванильныйпо вкусу
- яблокипо вкусу
- ликер1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры108г135.00% от дневной нормы
- Углеводы285г95.00% от дневной нормы
- Калории2315кКал96.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Для начала приготовим тесто. Из холодного сливочного масла и просеянной муки сделать крошку, - Шаг 1
в теплом молоке с солью и сахаром размешать дрожжи. Добавить в муку с маслом желтки, затем добавить разведенные дрожжи. - Шаг 2
Замесить хорошенько тесто, если тесто еще липкое, то добавить немного муки, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1-2 часа. - Шаг 3
Приготовить начинку. Яблочки почистить и порезать на кубики. - Шаг 4
Разогреть сковородку, выложить туда яблочки, затем,когда яблоки разогрелись,добавить сахар, лимонный сок и тушить до небольшой карамелизации и размягчения яблок, затем добавить ликер и протушить еще несколько минут, чтобы сок весь выпарился. - Шаг 5
Тесто раскатать в круг на рабочей поверхности не сильно тонко. - Шаг 6
Отправить его в форму, у меня для тарта, выровнять бока ножницами - Шаг 7
и выложить начинку из яблочек. - Шаг 8
Взбить белки с пару каплями лимонного сока и сахаром до устойчивых пиков,добавить крахмал, еще немного взбить (крем должен быть блестящим, гладким и очень плотным, - Шаг 9
выложить его поверх яблок, разровнять. - Шаг 10
Приготовить украшение из яблочек, выложить на крем как вам больше нравится и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов около 40 минут. Я выпекала минут 15-20,затем вытащила из духовки, смазала бортики взбитым желтком с молоком и отправила снова выпекать до золотистого цвета. - Шаг 11
Ну вот такая красота и получилась. Приятного аппетита! - Шаг 12
Приятного аппетита!
Комментарии
34Добрый день. Огромное спасибо за идею ! Правда немного добавила коррективы по своему вкусу. Очень вкусно получилось. Лимон в начинку не добавляла так как у меня трое мужчин в семье и все сладкоежки и розочки делала не из кожуры ,а из яблочка. Единственное, белковый крем при выпечке пожелтел ,хоть и выпекала при 150С. Если получится добавлю фото.
Слышала, что розочки жесткие, не пропекаются .Это правда?
Безумно вкусный пирог. Начинка, пропитанная лимонным соком, - нежная и сочная, а тесто вообще сказка - ела бы и ела. Лишние килограммы на совести пирога😌
Чуть не пропустилаpooh_lol такой вкусный пирог, Ниночка! Ты просто волшебница😘💐
Настоящий букет! 💐 Можно в гости с таким пирогом идти))) 😉