Казан-кебаб
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
И снова у меня блюдо восточной кухни.)))) Кебаб в переводе - шашлык, а если казан-кебаб, то шашлык в казане. Если нет возможности приготовить шашлык на природе, то воспользуйтесь этим рецептом. Уверяю, получится не менее вкусно.))) Мясо очень нежное, просто тает во рту! Только непременное условие - баранина должна быть свежей, от молодого барашка и готовиться только в казане.))) За рецепт благодарю Светлану (Лану).
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баранина700г
- лук репчатый3шт.
- соль20щепотка
- кориандр1ч. л.
- вино красное100мл
- зеленьпо вкусу
- яблочный уксус1ст. л.
- лук красный1шт.
- гранаты0.5шт.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории424кКал17.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо нарезать кусочками около 3 см. - Шаг 1
Кориандр и зиру растереть в ступке. - Шаг 2
Лук для маринада нарезать тонкими полукольцами. Сложить в большую емкость, добавить соль (около 1 ст. л.). Положить специи. Все перемешать и помять лук, пока не выделится сок. - Шаг 3
Выложить к луку мясо и все хорошо перемешать. - Шаг 4
Влить вино, добавить лимон, нарезанный тонкими ломтиками. Все еще раз хорошо перемешать. Прижать мясо тарелкой, чтобы маринад покрыл полностью все мясо и оставить мариноваться на 1 час. - Шаг 5
Тем временем нарезать красную луковицу тонкими полукольцами и промыть под проточной водой. - Шаг 6
Добавить к луку яблочный уксус, мелко нарезанную зелень , перемешать и убрать в холодильник до подачи. - Шаг 7
Через час достать мясо из маринада, выложить на блюдо, чтобы стек лишний маринад. - Шаг 8
Казан хорошо прогреть без масла. выложить кусочки мяса жирком вовнутрь. Так как у меня была не очень жирная баранина, то я добавила растительное масло. Плотно накрыть крышкой, сделать огонь ниже среднего и жарить, не открывая крышку, 30 минут. - Шаг 9
Затем открыть крышку. Если есть жидкость, то выпарить ее , прибавив огонь. Затем все перемешать, уменьшить огонь до самого минимума и готовить еще 20 минут. - Шаг 10
Лук для подачи выкладываем на блюдо. - Шаг 11
Сверху выкладываем мясо. Снова немного лука и посыпаем зернами граната. Кебаб готов! Его едят только в горячем виде с салатом из свежих овощей, запивая восточным чаем.))) Приятного аппетита!
Оценить559
0
Комментарии
29Всегда готовлю по этому рецепту, и всегда вкус лучше, чем в ресторане.
Светик, очень аппетитно,впрочем..как всегда😋😋😋
Название блюда вызывает аппетит, а конечный результат вообще супер!😊😘😘
Света, знаю что ты всегда удивишь вкусным блюдом с восточным колоритом!🌺🌺
Сразу захотелось побежать на базар за бараниной 😊 К сожалению, совершенно не разбираюсь в мясе - мне можно подсунуть что угодно.