"кростата" из поленты с грибами
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
У нас продолжается сезон грибов! 
Поэтому, когда мне на глаза попался этот рецепт (очень по-итальянски...
сделать кростату ИЗ поленты!!! 
), я сразу поняла, что мои домашние оценят его по достоинтству... )))) В нем есть все, что нам нравится, 
хотя само блюдо состоит из совсем немногих ингредиентов - поленты и грибов!!! Беспроигрышное сочетание вкуса, с учетом того, что в состав начинки входит еще и соус бешамель! 
Ну, а преподнесенное таким образом - в виде пирога, оно еще и очень презентабельно выглядит! 
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- полентапо вкусу
- кукурузная мука300г
- оливковое маслопо вкусу
- соль1
- пармезанпо вкусу
- свиной фарш450г
- тимьян3веточка
- розмарин3веточка
- чеснок1стакан
- масло сливочное40г
- вино белое50мл
- орех мускатный1щепотка
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки103г114.44% от дневной нормы
- Жиры136г170.00% от дневной нормы
- Углеводы231г77.00% от дневной нормы
- Калории2615кКал108.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наира
М
Марина
Шаги рецепта
- Подготовка
Грибы очистить и нарезать не очень мелко. Я использовала один раз смесь шампиньонов с лисичками, а в другой раз у меня были грибы вешенки с коричневыми шампиньонами... Второй вариант мне понравился больше! )))) С лесными, белыми грибами будет вообще великолепно!!! Чеснок и ароматические травки мелко изрубить. - Шаг 1
В данном рецепте используется длинная итальянская колбаска )))) luganega, которую можно опять-таки заменить на свиной фарш... Удобство данной колбаски в этом блюде заключается в том, что ее можно нарезать маленькими кусочками, и при обжаривании они сохраняют свою форму... - Шаг 2
В большой сковороде с тяжелым дном разогреть оливковое и сливочное масло. Обжарить сначала рубленный чеснок с тимьяном и розмарином. Затем добавить кусочки колбаски и как следует обжарить со всех сторон около 10 минут. Добавить немного мускатного ореха и влить белое вино... - Шаг 3
Как только вино испариться добавить грибы. Посолить и поперчить по вкусу, накрыть сковороду крышкой и готовить около 15 минут на небольшом огне. Затем оставить в сторону. - Шаг 4
Тем временем приготовить соус бешамель. Соуса получится по этому рецепту не очень много, поэтому возьмем небольшую кастрюльку, растопим в ней сливочное масло. Затем добавим муку, как следует перемешаем, и следом добавим подогретое молоко. Как следует перемешать, чтобы не было комочков и уваривать соус до загустения. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Готовый соус влить в грибную смесь и перемешать. - Шаг 5
Теперь займемся приготовлением поленты! Воду, в которой мы будем варить поленту, посолить и добавить пару ложек оливкового масла. Как только начнет закипать всыпать струйкой кукурузную муку, постоянно мешая венчиком, чтобы не сформировались комки. - Шаг 6
Варить поленту до загустения..., периодически помешивая деревянной ложкой! Приблизительное время варки 30 минут (здесь мы не используем поленту быстрого приготовления!!!), как только она начнет отходить, отделяться от стенок кастрюли - полента готова! Добавляем в поленту половину тертого сыра, перемешиваем и выключаем. Даем немного остыть... чуть-чуть! )))) - Шаг 7
Духовку включить на 200 С. Форму для кростаты (27-28 см) смазать маслом. Поленту переложить в кондитерский мешок (у меня удобный sac-à-poche...одного производителя кухонной утвари, гармошкой такой... ))))) И установив широкую насадку (лучше "звездочкой") выложить поленту по кругу формы, от края к центру... - Шаг 8
Получится вот так. )))) Только я на этот раз обошлась без насадки, так как широкой у меня нет, и в первый раз полента выходила слишком тонкими полосками... - Шаг 9
Поверх поленты - основания нашей "кростаты" - выложить начинку. Разровнять. - Шаг 10
В конце, сверху на начинку нанести полоски из поленты, наискосок, наподобие классического рисунка кростаты! ))) В промежутки между полосками можно положить маленькие грибочки для украшения. Присыпать сверху оставшимся сыром. - Шаг 11
Поставить запекаться в разогретую духовку на 45 минут, а затем переключаем на функцию "гриль" и еще даем постоять 5 минут при 250 С! - Шаг 12
Готовую кростату достать из духовки, дать немного постоять... И подавать!!! - Шаг 13
Buon appetito!!! ))))
Оценить569
0
Комментарии
31Ирочка, я к тебе с отчетом 😃 Кростата очень понравилась, простое и при этом вкусно и необычно. Очень сытное блюдо и быстро готовится, успела после работы на ужин приготовить. Спасибо большое за такой замечательный рецепт !!! 😍😘🌹🌹🌹
Klassnii rezept, Irisha!!!😘Vse prosto i vmeste s tem original´no i vkusno 😋😋 Saberu ka ya rezptik v KK i pobaluyu voich domashnich 👍
Iren! ti tut Rd vzyla! POZDRAVLYAU!!!!!😘
Ириша, ура! 😃 Искренне поздравляю тебя! 😘😘 Рецепт достойный победы! 😋🌺🐾😊
Иринка, прими мои поздравления!!😍😘💖💖💖