Шоколадно-миндальное печенье "белое на черном"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Италия, Ириша... "Чем бы их порадовать?"- задумалась я...
Поняла, что печенье должно быть непременно шоколадным, с миндалем, с остринкой! А внешне печенье должно выглядеть изящно и благородно. Все получилось!
Нежное, очень шоколадное... Язык приятно пощипывает острый перчик, а иногда попадается кристаллик соли, что в сочетании с шоколадом тоже очень приятно! А жемчужная капля белого шоколада на поверхности печенья очень его облагораживает, мне так кажется!
Ириша, угощайся, дорогая моя! Надеюсь печенье тебе понравится! Я очень рада нашей дружбе! 
И вы, друзья, угощайтесь на здоровье!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное60г
- шоколад горький80г
- пшеничная мука100стакан
- миндальная мука100г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- орех мускатный1щепотка
- какао2ст. л.
- яйцо2шт.
- сахар100г
- шоколад белый1шт.
- сливки30мл
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1897г2107.78% от дневной нормы
- Жиры427г533.75% от дневной нормы
- Углеводы15224г5074.67% от дневной нормы
- Калории71239кКал2968.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешиваем все сухие ингредиенты: пшеничную и миндальную муку, какао, разрыхлитель, соль, перец, мускатный орех. Если нет миндальной муки, готовим ее самостоятельно. Для этого необходимо миндаль подсушить в духовке, а затем смолоть в кофемолке. - Шаг 1
Сливочное масло и горький шоколад растопим на водяной бане. - Шаг 2
Тщательно взбиваем яйца с сахаром до плотной пены, но не до жестких пиков. - Шаг 3
К сухим ингредиентам добавляем шоколадно-масляную смесь, тщательно размешиваем. - Шаг 4
Затем добавляем взбитые яйца, ложкой еще раз тщательно вымешиваем. Тесто может показаться жидким, так и должно быть. Убираем тесто в холодильник на 30 мин. - Шаг 5
После охлаждения с тестом легко работать. Руками скатываем шарики 2.5-3 см в диаметре. У меня получилось около 30 шт. Каждый шарик приплюснем, сделаем углубление и отправим охлаждаться еще на 15 мин. Ямки можно делать пальцем, ложкой. Но удобнее всего делать ямки пробкой из под шампанского) - Шаг 6
Выпекаем печенье в духовке при 180 гр 6 минут. Затем вытаскиваем печенье, еще раз делаем ямки и отправляем в духовку еще на 6 мин. Остужаем. - Шаг 7
В это время на водяной бане растопим белый шоколад. Если шоколад хорошо плавится, то сливки можно не добавлять. У меня плавился плохо, поэтому к шоколаду добавила сливки. - Шаг 8
Остывшее печенье посыпаем сахарной пудрой, а в ямку выкладываем растопленный белый шоколад. Печенье готово!
Оценить553
0
Комментарии
15Катя, Отличное печенье😍 Взяла на заметку, про шоколад, который не плавится. Теперь буду разбавлять, а намучилась, когда намазывала на печенье, а он никак не хотелpooh_lol
Замечательное печенье !💐😊
Ух,повезло же Ирине!!Но я тоже парочку утащу..и рецептик впридачу!!😋😋😋🍀🍀🍀
Катюш, у тебя тут целое посвящение! Умничка! И фото загляденье!!😍😘
миндаль с шоколадом) это беспроигрышный вариант))) pooh_lol