Яблочный пирог от а. п. чехова

Яблочный пирог от а. п. чехова

Время приготовления 1 ч 40 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Ингредиенты на порции

  • Для теста
  • яичные желтки3шт.
  • пшеничная мука150г
  • кукурузная мука150г
  • сахар коричневый130г
  • водка20г
  • вода6ст. л.
  • соль1щепотка
  • Для начинки
  • яблоки5шт.
  • орехи90г
  • изюм100г
  • сахар коричневый2ст. л.
  • цитрусовые цукаты50г
  • вино белое50мл
  • Дополнительно
  • яичные желтки1шт.
  • миндальное молоко1ст. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы73г
    24.33% от дневной нормы
  • Калории412кКал
    17.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Приготовим тесто. Взобьем сахар с желтками. Просеем муку с щепоткой соли и добавим водку, перемешаем до превращения теста в крошку. Добавим воду. Вымесим тесто.
    Приготовим тесто. Взобьем сахар с желтками. Просеем муку с щепоткой соли и добавим водку, перемешаем до превращения теста в крошку. Добавим воду. Вымесим тесто.
  • Шаг 1 Разделим его на 2 неравные части. Завернем их в пленку и поставим в теплое место примерно на 20 минут.
    Разделим его на 2 неравные части. Завернем их в пленку и поставим в теплое место примерно на 20 минут.
  • Шаг 2 Приготовим начинку. Изюм замочим в кипятке на пару минут, затем сольем воду и обсушим его. Цукаты извлечем из варенья и нарежем кубиками. Орехи порубим. Яблоки очистим, удалим сердцевинку, нарежем дольками.
    Приготовим начинку. Изюм замочим в кипятке на пару минут, затем сольем воду и обсушим его. Цукаты извлечем из варенья и нарежем кубиками. Орехи порубим. Яблоки очистим, удалим сердцевинку, нарежем дольками.
  • Шаг 3 Духовку разогреем до 190°C. В сотейник положим яблоки с сахаром, орехами и изюмом. Зальем вином. Поварим на маленьком огне в течение 5 минут, до мягкости яблок, слегка помешивая. Снимем с огня, добавим цукаты, выложим начинку на блюдо, чтобы она остыла.
    Духовку разогреем до 190°C. В сотейник положим яблоки с сахаром, орехами и изюмом. Зальем вином. Поварим на маленьком огне в течение 5 минут, до мягкости яблок, слегка помешивая. Снимем с огня, добавим цукаты, выложим начинку на блюдо, чтобы она остыла.
  • Шаг 4 Раскатаем больший кусочек теста, слегка присыпав его мукой сверху, по диаметру формы на припыленной мукой поверхности. Выложим в смазанную маслом форму, образуя небольшие бортики. Сверху распределим начинку.
    Раскатаем больший кусочек теста, слегка присыпав его мукой сверху, по диаметру формы на припыленной мукой поверхности. Выложим в смазанную маслом форму, образуя небольшие бортики. Сверху распределим начинку.
  • Шаг 5 Теперь раскатаем второй кусочек теста и выложим на начинку, скрепив края.
    Теперь раскатаем второй кусочек теста и выложим на начинку, скрепив края.
  • Шаг 6 Верхушку пирога смажем смешанным с молоком желтком. Поставим в духовку на 50 минут.
    Верхушку пирога смажем смешанным с молоком желтком. Поставим в духовку на 50 минут.
  • Шаг 7 Счастливого полета, друзья!
    Счастливого полета, друзья!
Оценить563
0

Что готовим

Выпечка
Пироги
Русская кухня
Варить, тушить
Взбивать
Выпекать, запекать
Нарезать
Русская национальная кухня
Изюм
Яблоки

Из чего готовим

Без сахара
... с яблоками

Комментарии

25
Оставить комментарий
  • Mariana
    Mariana

    Соня, необычный и вкусный пирог!

    • Мурзик
      Мурзик

      Сонечка, взлетаем))) чудесный пирог))) начинка такая, просто мммм) 😍😍😍

      • Т
        Т

        А я как раз 😇 сейчас "улетаю" под Уитни Хьюстон))) 😄 Сонечка,и я люблю, 💖 когда много начинки и мало теста! 😉

        • Elen@Lat
          Elen@Lat

          Соняяя, как ты красиво написала. 😇Отличный пирог, интересное предисловие!!!😋😋😋😎💖

          • ღ Юляღ
            ღ Юляღ

            Сонечка,отличный пирог!!!😍😋Богатый,ароматный,насыщенный....интересный рецепт,в прочем как всегда!!!😉😘💖

            Оставить комментарий