Баранина с фасолью, сельдереем и руколой

Баранина с фасолью, сельдереем и руколой

Время приготовления 1 ч 50 мин
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • баранина на косточке2кусок
  • фасоль300г
  • сельдерей корень0.5шт.
  • картофель3шт.
  • крупная луковица1шт.
  • морковь1шт.
  • рукола1пучок
  • небольшой пучок тархуна0.3веточка
  • чеснок3зубчик
  • вино белое150мл
  • оливковое масло1ст. л.
  • пшеничная мука2ч. л.
  • томатная паста1.5ч. л.
  • тмин1ч. л.
  • куркума0.3ч. л.
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • соль морская1щепотка

Пищевая ценность

  • Белки65г
    72.22% от дневной нормы
  • Жиры52г
    65.00% от дневной нормы
  • Углеводы66г
    22.00% от дневной нормы
  • Калории1000кКал
    41.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Frogushka
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Frogushka

Шаги рецепта

  • Подготовка Фасоль замочить на ночь, затем отварить до готовности.
    Фасоль замочить на ночь, затем отварить до готовности.
  • Шаг 1 Корень сельдерея почистить и нарезать кубиками.
    Корень сельдерея почистить и нарезать кубиками.
  • Шаг 2 Баранину со всех сторон посолить, поперчить и посыпать мукой.
    Баранину со всех сторон посолить, поперчить и посыпать мукой.
  • Шаг 3 Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить мясо с двух сторон до золотистой корочки и переложить в большую кастрюлю.
    Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить мясо с двух сторон до золотистой корочки и переложить в большую кастрюлю.
  • Шаг 4 Лук почистить и нарезать полукольцами.
    Лук почистить и нарезать полукольцами.
  • Шаг 5 Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
    Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
  • Шаг 6 Выложить лук и чеснок в сковороду, где жарилось мясо, добавить тмин, куркуму, томатную пасту, все перемешать и обжарить до карамельной консистенции.
    Выложить лук и чеснок в сковороду, где жарилось мясо, добавить тмин, куркуму, томатную пасту, все перемешать и обжарить до карамельной консистенции.
  • Шаг 7 Морковь почистить и порезать небольшими кусочками.
    Морковь почистить и порезать небольшими кусочками.
  • Шаг 8 Картофель почистить и порезать на 8 частей.
    Картофель почистить и порезать на 8 частей.
  • Шаг 9 В кастрюлю с мясом выложить картофель, корень сельдерея, морковь и обжаренный лук с чесноком, поместить кастрюлю на сильный огонь, влить белое вино, перемешать и дать алкоголю выпариться.
    В кастрюлю с мясом выложить картофель, корень сельдерея, морковь и обжаренный лук с чесноком, поместить кастрюлю на сильный огонь, влить белое вино, перемешать и дать алкоголю выпариться.
  • Шаг 10 Влить в кастрюлю примерно литр кипятка, так чтобы мясо и овощи были покрыты жидкостью, закрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 1–1 1/2 часа до готовности мяса.
    Влить в кастрюлю примерно литр кипятка, так чтобы мясо и овощи были покрыты жидкостью, закрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 1–1 1/2 часа до готовности мяса.
  • Шаг 11 Тархун измельчить.
    Тархун измельчить.
  • Шаг 12 В кастрюлю с мясом добавить фасоль, все перемешать и выложить на большое блюдо, посыпать руколой и тархуном.
    В кастрюлю с мясом добавить фасоль, все перемешать и выложить на большое блюдо, посыпать руколой и тархуном.
Оценить55
0

Что готовим

морской ...
томатный ...
паста
... с перцем
... блюдо
... с картошкой
... морская
... с маслом
... с луком
... с луком и морковью

Из чего готовим

... с мясом

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Frogushka
    Frogushka

    Оооооочень вкусно. Сочетание с вином и фасолью особенно понравилось!

    Оставить комментарий