Фаршированная тыква c кокосом и манго «король оранжевое лето»

Фаршированная тыква c кокосом и манго «король оранжевое лето»

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

«Выходит утром на балкон Король Оранжевое лето...». Вы уже знаете, что в юности «Браво» была моей самой любимой группой, так вот в поисках названия для этого, пожалуй, самого жизнерадостного блюда из всех, что мне доводилось готовить, я вспомнила именно эту песню! Тыква, ты прекрасна во всех твоих проявлениях! Сегодня я впервые попробовала ее фаршированной и пришла к выводу, что данный вариант приготовления этого солнечного плода мне наиболее пришелся по вкусу. Попробуйте и Вы это необычайно яркое блюдо с удивительно насыщенной начинкой, в которой гармонично сочетаются сочная сладость манго, пряная нота кокоса и нежность ризотто с кусочками куриного филе...

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • тыква1ст. л.
  • куриное филе300г
  • манго1шт.
  • морковь2
  • рис300г
  • бульон800мл
  • вино белое150мл
  • лимоныпо вкусу
  • оливковое маслопо вкусу
  • масло сливочноепо вкусу
  • соуспо вкусу
  • молоко кокосовое400мл
  • мед1ст. л.
  • приправа1ч. л.
  • перец сладкий1
  • корица1ч. л.
  • кардамон0.1ч. л.
  • анис0.1ч. л.
  • соль1щепотка
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки116г
    128.89% от дневной нормы
  • Жиры71г
    88.75% от дневной нормы
  • Углеводы314г
    104.67% от дневной нормы
  • Калории2545кКал
    106.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Сначала очистим наши тыковки от семян. Для этого срежем крышечки и низ тыковок, чтобы они лучше стояли. При помощи столовой ложки освободим тыквы от семян. Признаюсь, что крышечки я сразу выбросила, но теперь-то я знаю, что время запекания от этого у меня возросло, поэтому используйте крышечки при выпекании, так будет быстрее.
    Сначала очистим наши тыковки от семян. Для этого срежем крышечки и низ тыковок, чтобы они лучше стояли. При помощи столовой ложки освободим тыквы от семян. Признаюсь, что крышечки я сразу выбросила, но теперь-то я знаю, что время запекания от этого у меня возросло, поэтому используйте крышечки при выпекании, так будет быстрее.
  • Шаг 1 Теперь нарежем кубиком манго и морковь. Лук порежем мелким кубиком. Куриное филе порежем кубиком, посолим, поперчим и сбрызнем лимонным соком.
    Теперь нарежем кубиком манго и морковь. Лук порежем мелким кубиком. Куриное филе порежем кубиком, посолим, поперчим и сбрызнем лимонным соком.
  • Шаг 2 В сотейнике растопим 1 ст.л. сливочного масла, добавим лук и обжарим его до золотистой прозрачности.
    В сотейнике растопим 1 ст.л. сливочного масла, добавим лук и обжарим его до золотистой прозрачности.
  • Шаг 3 Теперь поставим разогреваться на сковороде оливковое масло. Начнем обжаривать куриное филе.
    Теперь поставим разогреваться на сковороде оливковое масло. Начнем обжаривать куриное филе.
  • Шаг 4 В сотейник с поджаренным луком всыпаем рис и обжариваем его почти до прозрачности на среднем огне, вливаем вино, при этом не забываем хорошо помешивать ризотто.
    В сотейник с поджаренным луком всыпаем рис и обжариваем его почти до прозрачности на среднем огне, вливаем вино, при этом не забываем хорошо помешивать ризотто.
  • Шаг 5 Когда вино через пару минут соединится с рисом, вливаем примерно ¼ бульона, хорошенько перемешиваем, постоянно доливаем по четвертинке бульона, как только предыдущая партия бульона впитается в рис. Не забываем посматривать на наше куриное филе, жарим его до готовности и снимаем с огня. Ризотто варим, помешивая, до тех пор, пока бульон не закончится, а рис не приобретет нежную кремообразную консистенцию. Солим по вкусу. Духовку разогреваем до 180 градусов.
    Когда вино через пару минут соединится с рисом, вливаем примерно ¼ бульона, хорошенько перемешиваем, постоянно доливаем по четвертинке бульона, как только предыдущая партия бульона впитается в рис. Не забываем посматривать на наше куриное филе, жарим его до готовности и снимаем с огня. Ризотто варим, помешивая, до тех пор, пока бульон не закончится, а рис не приобретет нежную кремообразную консистенцию. Солим по вкусу. Духовку разогреваем до 180 градусов.
  • Шаг 6 Кокосовое молоко смешаем с пряностями, медом и бульоном, посолим немножко.
    Кокосовое молоко смешаем с пряностями, медом и бульоном, посолим немножко.
  • Шаг 7 Теперь соединяем курочку с манго и морковью. Добавляем рис. Перемешиваем нашу начинку.
    Теперь соединяем курочку с манго и морковью. Добавляем рис. Перемешиваем нашу начинку.
  • Шаг 8 Ставим в одну подходящую форму, смазанную маслом, крупную тыковку, начиняем ее, делаем в ней проколы вилкой и вливаем пару ложек нашего соуса. Также покрываем соусом дно формы. Ставим в духовку на 1 час 20 минут (если вы будете готовить тыкву с крышечкой, то вам понадобится намного меньше времени!). Так же заполняем наши маленькие тыковки и ставим их в духовку через минут двадцать после начала запекания первой крупной тыквы.
    Ставим в одну подходящую форму, смазанную маслом, крупную тыковку, начиняем ее, делаем в ней проколы вилкой и вливаем пару ложек нашего соуса. Также покрываем соусом дно формы. Ставим в духовку на 1 час 20 минут (если вы будете готовить тыкву с крышечкой, то вам понадобится намного меньше времени!). Так же заполняем наши маленькие тыковки и ставим их в духовку через минут двадцать после начала запекания первой крупной тыквы.
  • Шаг 9 И вот она, вернее, он — наш Король Оранжевое лето! Приятного аппетита!
    И вот она, вернее, он — наш Король Оранжевое лето! Приятного аппетита!
Оценить542
0

Что готовим

сливочныйсоус
приправа 12 овощей
фаршированный перец
фаршированные перцы
фаршированные перцы с фаршем
фаршированные перцы с рисом
фаршированные перцы с фаршем и рисом

Из чего готовим

... с рисом
... с овощами
Птица
... с рисом
... с овощами
... с медом

Как готовим

... фаршированный
... фаршированная
... фаршированная
... фаршированная

Комментарии

16
Оставить комментарий
  • Strelec
    Strelec

    Соня, так хотела тебе написать, и не успела вовремя. У нас сейчас гости и мое время расписано поминутно.... Итак, с 7 ноября я пою "Король оранжевое лето" и не могу остановиться. Песню я скачала и, естественно, выучила наизусть pooh_lol А тыква у тебя получилась настолько красивенная и яркая, что мне тоже захотелось этого оранжевого цвета в своей тарелке! И я сварила облепиховый соус 😏 Он получился не такой яркий, как твоя тыква, но все же. Спасибо за вдохновение 😘😘😘

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

      Сонечка, какое шикарное сочетание!😋💗 Вот каждый раз ты меня удивляешь!😊😘

      • МаринаL
        МаринаL

        Ой, какие они малюсенькие😍 У нас таких и нет даже😭Такая вкусная начинка😋😋😋

        • Аня радуга
          Аня радуга

          Соня как по мне это не король оранжевое лето, а король оранжевая осень!!!! 😍😍😍

          • Стелла
            Стелла

            Как здорово, в маленьких тыковках! 😃 Одну съел и порядок!😌🍃

            Оставить комментарий